九层塔醉翠玉

            今天来做一道菜，我叫它“九层塔醉翠玉”。此名来源于这道菜的用料“九层塔”。

      食物是有灵性的，人与食物之间也是有缘份的。为何你独爱鲜虾螃蟹与海螺，而我就爱那一碗酸辣粉。今天是我与“九层塔”的缘份到了。初听这一名以为是《鬼吹灯》里那九层娇塔，好家伙，那可不得了了！魑魅魍魉尽封于此，用这等货色来做菜，那是一道给阎王的菜吗？正寻思间电视里介绍此物之人哈哈笑起。思绪从鬼魅世界里被拉了回来。 

      此“九层塔”非彼“九层塔”也。

     

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      此仍香料也。属唇形科草本植物罗勒家族中的一员。其花成多层塔状，故称“九层塔”。原产地印度，西亚一带。印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。印度人认为配戴罗勒可以避邪。在欧洲的神话故事中有胸前必须配戴罗勒才可以解除魔咒抵抗怪兽之说。

      寻遍市场未得此物，今日跟操友（每天相约做操的朋友，我称操友）提起这等物什，她说她家就有，她花盆里种的，哇！众地寻他千百度，得来全不费功夫。哈哈。于是剪两枝回来，撕破其叶子有一种迷人的浓香扑鼻而来，闭上眼深吸一口，感觉灵魂已随香而去，不知去向了哪一个弥勒世界，一瞬间便已爱上。

     

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      这道菜的配料：九层塔、客家老黄酒、蒜蓉、生抽、红薯淀粉。主料：排骨、荷兰豆、鲜山药。

    做法：

1.黄酒、生抽、蒜蓉腌制排骨5分钟。然后用红薯淀粉抓匀。

2.用平底锅小火煎至两面焦黃起锅。

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3.把煎好的排骨里放上一枝九层塔蒸一个钟。

4.蒸排骨的过程中，把山药切片放开水汆水，荷兰豆也汆水备用。

5.荷兰豆、山药放少油清炒只加盐。

6.起锅后摆盘。荷兰豆摆第一层，顺着豆弯的方向。然后第二层摆山药。第三层摆蒸好的醉排骨。然后在顶上再摆几片新鲜的九层塔。

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  九层塔醉翠玉”完成。九层塔有疏风散表，清热解毒的作用。客家老黄酒素有滋阴养血之功效。山药是养脾胃之最。荷兰豆有利肠通便美容瘦身之功效。口感上:醉排骨软糯爽口，有一股淡淡的蒜香混合着客家老米酒的醉甜，别有一番滋味在心头！爽脆清白如玉的山药保留了它的本色。荷兰豆因氽过水而变得更加的翠绿，都保留了植物本来的面目。正所谓要留清（青）白在人间了！

    一道功效齐全，口感各异，色泽亮丽的美味，何不一饱口福！