简食| 简单二人食之蝴蝶虾酥

图片发自App

附近镇上有一家日式餐厅,最近忽然很想吃那里的蝴蝶虾,依稀记得有蛋黄酱的味道,就用蛋黄酱和虾作为关键字,果然搜到一份菜谱如下:

http://mamaloli.com/recipes/entree/mayonnaise-shrimp-recipe/

我就按照中国人(我自己)的口味调整了一下。

先把虾放在水槽里解冻,然后去虾线,一边清理虾一边就闻到香香的虾肉味。然后加料酒和盐,喜欢的人可以加一些胡椒粉,再打一个鸡蛋,抓匀,腌大约二十分钟。

腌虾的时候我顺便炒了个蒜薹腊肉。炒好后把炒锅泡在水池里,换平底煎锅。

平底煎锅里倒油,开火,把腌好的虾加玉米淀粉拌匀,油也差不多热了。把火调到中低档,把虾一个个放进去,两面煎黄。


简食| 简单二人食之蝴蝶虾酥_第1张图片
图片发自App

红红的虾肉和黄黄的鸡蛋混在一起特别好看。

最后的鸡蛋淀粉混合液还能煎个小蛋饼。


图片发自App


然后再拌蛋黄酱就好了。我用的是超市特价两块钱一瓶买的,觉得味道也挺好的。


图片发自App

第一张图是手机直接拍的,这张图我用了滤镜,还是觉得没有表现出虾的美味。蝴蝶虾酥外面是一层薄薄脆脆的饼皮,香味好像鸡蛋一样,内部是嫩嫩的虾肉,而蛋黄酱的微酸起到解腻的作用,又同时给虾增加了绵密的香味,简直是灵魂的升华。

中饭就是这样的,蒜薹头凉拌了一下,爱吃蒜的人会爱吃,不然会嫌臭臭的。


图片发自App

你可能感兴趣的:(简食| 简单二人食之蝴蝶虾酥)