葡萄酒入门百科全书

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手把手教你认识酒标-3

为了方便学习，下面列举几个国家的分级制度，并对每套系统的靠谱程度进行打分。

  法国葡萄酒分级制度：

    AOP法定产区（原AOC级别）

    IGP地区餐酒（原VDP级别）

    VDF日常餐酒（原VDT级别）

    注：原VDQS级别已取消，并入AOP

  意大利葡萄酒分级制度：

    DOCG受担保法定产区

    DOC法定产区

    IGT地区餐酒

    VDT日常餐酒

    西班牙葡萄酒分级制度：

    DOCa额定法定产区

    DO法定产区

    VC优良地区餐酒

    VDLT地区餐酒

    VDM日常餐酒

    注：西班牙分级里有一个诡异的Vino de Pago级别，关于这个级别争议不断，一些人认为它高于DOCa，另一部分人认为它不过是变相的DO，本人倾向于后者。

    德国葡萄酒分级制度：

    Pradikatswein最优质葡萄酒（原Qmp级别）-Trockenbeerenauslese-Beerenauslese、Eiswein-Auslese-Spatlese-KabinettQbA法定产区Deutscher Landwein地区餐酒。

    Deutscher Wein日常餐酒

    四、产区、品种、级别以外还有哪些值得留意？

    年份，是最常被讨论的元素之一。年份决定了该年葡萄酒的产量和品质，也就决定了该年葡萄酒的价格。通常来说，越是气候反复、波动较大的产区，年份的影响越大。其中最为明显的例子，是法国波尔多和勃艮第，不同年份同一个酒庄的价格可能相差很多。但有趣的是，新世界的年份概念就没有那么突出——只能说新世界的葡萄酒产区大多气候稳定，另外就是更多先进技术的介入对于稳定酒质起到了重要作用。

    蒙大菲酒庄这款纳帕谷赤霞珠的酒标设计相对保守朴素灌装方式，这个对于法国酒来说可能更为重要，不同的灌装方式往往隐晦地表达出一支酒的真实水准——不要以为同样都是AOC就不分三六九等了。

    酒精度，除了可以清楚地让你知道自己摄入了多少酒精以外，在选酒阶段它也可以给你一点帮助，泛泛而言，酒精度越高意味着原料成熟度越高，酒体越重（不是必然规律，切记）。

    含有硫化物，多数酒标上都会给你来上这么一句，加入二氧化硫来防止葡萄酒变质是百年传承的工艺，可以说对人没有什么影响（哮喘病患和孕妇要注意），所以不必过分担心，与其忧虑硫化物不如担心多度摄入酒精所带来的伤害。

    各种获奖勋章——好吧，当你知道各种大赛的评分机制后，就真的不必太在意这些噱头了。