厨师长教你：在家做番茄火锅，汤浓肉鲜，温暖身心不上火！

　　冷冷的天气啥也不想做，来个热气腾腾的番茄火锅驱驱寒吧，不上火又简单做，下面一起来制作它吧，给寒冷的冬天温暖你的心。

一、番茄火锅

　　主料：番茄4个 姜3片 蒜3瓣 大葱2根 番茄酱1大勺 肥牛卷1盒虾500克 濑尿虾250克

　　辅料：海鲜丸子适量 炸腐竹适量 玉米1根 胡萝卜半根 海带适量 生菜适量 白菜适量 水适量 食用油适量 盐少许

　　制作工艺:

　　1.准备好材料。

　　2.将番茄洗净切成小块，切碎更好，蒜切末，姜切片，大葱切寸段。

　　3.锅中倒入适量的食用油烧热后放入蒜末爆香。

　　4.加入番茄酱翻炒出红油。

　　5.放入番茄。

　　6.继续翻炒至番茄融化。

　　7.将番茄全部倒入万慕智能升降火锅中。

　　8.加入水至水位最高线。

　　9.加入姜片和葱段。

　　10.加入盐。

　　11.直到把汤煮开，汤底煮开后转小火炖煮，可以多煮一会儿，时间越长，番茄汤底就越浓郁醇厚。

　　12.利用汤底在炖煮的时候，准备好要涮锅用的食材，主菜有肥牛卷、海鲜丸子、虾和濑尿虾，配菜有炸腐竹、金针菇、玉米、胡萝卜、海带、生菜、白菜。

　　13.想吃啥就加啥。

　　14.开动了。

　　15.成品图。

　　16.成品图

二、鲶鱼豆腐火锅

　　主料：鲶鱼一条 豆腐一块 生姜大蒜少许 青红椒少量 青蒜叶少量 料酒少许

　　辅料：盐大勺 盐醋两锅铲 豆瓣酱两大勺 剁椒酱两大勺 鸡精少量

　　制作工艺：

　　1.两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥

　　2.豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了

　　3.生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用

　　4.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒吵香

　　5.至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了

　　6.加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀

　　7.倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了

　　8.下入豆腐

　　9.盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味

　　10.加入少量鸡精，然后倒入火锅内

　　11.炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了

　　12.放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦，真是爽啊

　　以上就是火锅的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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