衡参堂 海参的营养价值及功效

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1、延缓衰老

人体衰老与体内的软骨素减少有关，而海参中含有大量的软骨素，故老年人常食海参有延缓衰老的功效。海参中所含的酸性粘（nián）多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、硫酸软骨素等均能延缓衰老，可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟（qiǎng）脯氨酸的数量，可起到减缓衰老的目的；所含锰（měng）、牛磺酸等也有延缓衰老的功效。

2、美容养颜

海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美。不仅可以生血养血、延缓机体衰老，减少和预防面部色斑及皱纹的产生，让您的肌肤充盈、变得光滑细腻、光泽红润而富有弹性。并且并不增肥，男女均适用。

3、益智健脑，养胎利产，助产催乳，是孕妇的理想补品

女性应从怀孕时期就开始食用海参，因海参中的锌、碘、DHA等大量元素能为孕妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效的恢复体力。并能为婴儿的大脑和神经系统发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。同时海参中还有大量的微量元素碘，有助于胎儿的智力发展。因此，海参产区有“千元海参换一个聪明健康的孩子”的说法。碘还具有促进新陈代谢、血液流通的作用，因此对孕期、高血压患者极为适宜。

4、促进生长发育

食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的氨基酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育生长的重要物质，它们直接参与本身的生长发育，免役协调，伤口愈合，生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运行中起着重要作用。

5、补肾益精，抗疲劳

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，具有调节性激素的功能。而且海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。海参不仅能提高男性的精液制造能力，还能够提高女性的新陈代谢能力、并提高雌性激素的分泌能力。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍（niè）等元素都对人体多种生理活动，尤其是生殖功能有突出的作用。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的作用。

6、改善睡眠，提高记忆力

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中的海量元素高于其它生物，其对神经衰弱有疗效，所以食用海参对改善睡眠质量有显著功效。同时，海参中含有的烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。

7、抗肿瘤与增强体质，调整机体免疫力

海参提取物中主要有两类活性物质与抗肿瘤有关：一为具有增强巨噬细胞的吞噬能力、提高抗凝血酶活性、抗病毒作用的酸性粘多糖；另一为具有较强抗生作用、抗肿瘤活性、抗放射性作用的海参素。其中，海参素对某些癌细胞有抑制作用。钼（mù）元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有抑制效果。酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能、抑制癌细胞等作用。（是增加其抗性、抵抗力，非治疗）

8、修复再生

临床研究表明，海参具有快速愈合伤口、修复多年受损肠胃、修复免疫系统、修复胰岛、修复造血功能等作用。病人手术或患病后食用海参，可以使体力和精力迅速恢复，伤口愈合加快。

9、抗病毒，并对中风痉挛性麻痹有作用

海参中含有的海参素能抗拒单纯性疱疹病毒所引起的组织培养细胞的特异性病变，对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面，疗效不错。有研究表明，海参中的磷酸盐缓冲提取物，对离体革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌生长有明显的抑制作用，能显著降低受感染个体的死亡率。

10、抗凝血，抗血栓（shuān）

硫酸软骨素是从海参中提取出来的一种多糖成分。研究证实其可以促进血小板聚集，抗凝血及抗血栓形成，抑制动脉血管平滑肌增殖，促进损伤血管修复，可用于血栓性疾病的预防，已有将海参粘多糖制成抗凝药物用于临床治疗的报道。常食海参，对陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复其有显著改善。

11、降血脂

常食海参能降低胆固醇，和清洗血管，对心脑血管壁的硬化及炎症反应有所改善：能增加心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。常常食用海参能够预防心脑血管病，降低血压，激发造血功能，抑制胆固醇的合成，调节血脂等。海参中含有矾、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内代谢过程，具有防治脂肪肝形成的作用。

12、调节血糖

糖尿病人可以食用海参，但千万不要图价格便宜买到加糖的海参。海参中的酸性粘多糖具有集体中降低血糖活性，抑制糖尿病发作的作用。而它所含有的钾，对机体中胰岛素的分泌期有着重要的作用；而钒可使糖尿病得到适度的防治。

13、改善骨质疏松

海参中丰富的钙、磷、锰、铜、硅等元素对预防婴儿佝偻（gōu lóu）病，成年人的骨质疏松、骨质增生症以及骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。