营养学基础第二课

基础营养学第二课01

在我们还是婴儿的时候，我们只吃母乳，或者配方奶粉。奶粉是因为母乳缺乏不得不用于补充。

由于婴儿的牙齿和消化系统工作水平低，不能够处理固体食物，很难把大分子分解为小分子

所以，母亲通过吃各种营养丰富的食物、然后在体内进行消化、吸收、再加工成流质状的营养液，母乳，提供给婴儿成长需求

母乳的价值在于，被分解为小分子，不含有其他杂质，容易消化吸收

这个时候，没有人敢给婴儿抽烟、吃方便面、油炸食品、米饭、面条。似乎只有这个时候，人们知道，乱吃会要了婴儿的命，会让婴儿的生长出问题

均衡的营养，在这个时候，被人认识，配方奶粉的好坏，更取决于搭配的是否均衡、容易消化吸收

从此以后，人们开始大胆、冒险、胡作非为。过了婴儿阶段，生命力顽强了许多，人们对待生命，开始了鲁莽的赌徒似的作为

所以很多本来很好看的孩子，长大了变得不好看了。很多原本可以长得高大的，长得矮小了。很多孩子从小病到大，各种慢性炎症断断续续，胃炎、肠炎、鼻炎、咽喉炎、支气管炎、肺炎、肝炎、心肌炎，成为儿童、青少年常见的疾病

甚至，即使生了这些疾病，仍然不能够提醒那些麻木的人们，仅仅用药物去压制，于是制造了更多的哮喘，更多的过敏，更多的后遗症

实际上，除了长大，我们并无实质上的改变，还是婴儿、孩子。一样由细胞构成！一样生理构成，一样的生理反应。

严格说起来，我们一辈子都需要和母乳、配方奶粉一样的营养组合，一样的均衡，基本一致的比例，我们要按照这样的营养组合、来寻找组合食物，并同样考虑到消化、吸收的便利和利用的效率

营养学、可以简单称为细胞材料学，身体原材料学！细胞由DNA指定的成分构成！指定的这些成分，就叫做营养素！缺一不可。缺一，就有一批细胞必须先死、或者变异，把所剩不多的库存，支援核心组织器官，那是保命的组织器官。如果库存已经没有了，就得杀死一些非主要的细胞，比如黏膜细胞，上皮细胞、皮肤头发指甲，先满足核心

这个调度，就叫做内分泌，内部资源分配调度系统。出现的健康问题叫做：代偿！等于替死！保命优先，生病只是为了保命

构成生命的营养物质约四十种是必须从食物中获得的，其余可由身体自己合成制造，肠道的有益菌也会合成维生素B和氨基酸，以及维生素K。

这句话就是生命存在最重要的事情

四十种必须的营养中，最关键的材料构成，是蛋白质中的九种必须氨基酸，脂肪中的二种不饱和脂肪酸，十三种维生素、十四种矿物质。

同时要通过补充纤维素、乳酸菌来维持肠道有益菌数量

每一天一醒来，真正的工作和使命就是去找原材料。这是每一个动物都懂得的基本道理。狮子、豹子、鳄鱼、猴子、牛羊、老鹰都一样。

人类的食物由于人工培养种植，加上土地维护不足、基本上，单一食材所含有的营养物质以及大幅度减少。

因而需要更用心的食物搭配与组合，同时非常需要额外的补充营养素，来解决日常饮食中的缺乏。这些缺乏一定会以某种疾病的方式爆发出来。

明天我们开始讲解营养早餐和营养午餐、营养晚餐、营养补充餐、营养代餐。教你一生不生病之妙法与乐趣。