吃货天空（3）- 日式浅渍蔬菜

日式蔬菜浅渍这道日本料理是利用鲣鱼绒来提味，让整个蔬菜浅渍带着鲜甜味。鱼叔觉的很好吃，分享给大家。

主料：红萝卜，小黄瓜，鲣鱼绒或片，辣椒少许。配料：盐，白醋，砂糖。

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制作步骤：

1、小黄瓜，红萝卜切段，辣椒切小段。

2、再将所有蔬菜放进大盆子中，用盐拌均。（盐量可适当多些）

3、然后把蔬菜放入容器内，再压上重物，放到冰箱至少4小时以上，(隔一晚才更好吃）。没有重物的话，可以用塑料瓶装水当作压块。

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4、吃的时候，把蔬菜水份挤干，并用冷开水冲净。

5、此时把蔬菜根据口味加入白醋，糖与鲣鱼绒少许拌匀，这时淋上一点日式酱油增味也可。

酸甜咸辣于一体的口感，超级开胃的佐餐小菜。轻微发酵类食品，有益健康，简单易做。材料除了黄瓜、红萝卜，还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。跟着鱼叔一起试一下吧。

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