邯郸海底捞新世纪店体验日记

体验时间：2017-12-9    体验者：张琨

影城名称: 安阳万达影城      职位：营运主管

导语：四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。相比于平时接触更多的巴奴火锅，可以说是各有千秋。但是，无奈安阳本地并没有海底捞，只能借跟朋友出行邯郸的时候体验一把了~囧

正门

从来都是听说，海底捞是要等位-等位-再等位的，所以我们抱着12点去2点吃饭的心态，结果就收到了意外的惊喜。只等了区区40分钟而已，朋友的媳妇顺便在门口的美甲店做了个免费美甲。这也是海底捞等位优惠政策，非常的人性化。想想影院店门口，一般都是蹭热度或者直接竞争的小店，海底捞是直接整合资源，反而进一步提升了自己的服务品质，值得学习。

满台，热火朝天

店内依旧人山人海~服务员的服务自然不必多说了。火锅我吃过无数次，同样的锅底，同样的菜品，同样的小料，但是味道却各不相同。更多时候，大家吃的是一家店与众不同的经营理念和服务员热情周到、发自内心的真情服务。

这里我也想着重说下海底捞的最大特色----服务

整个用餐过程，始终身边保持这2-3人围绕你~添汤加水，个人感觉就差喂喂饭了~基本的服务很容易做到，但是我先前有讲，发自内心的一些真诚，却不容易伪装。细节往往决定了一次服务成功与失败，一句“豆浆中加冰不利于身体健康”反而一下拉近了顾客与服务员之间的距离。“人性化、亲情化”，这些海底捞强调的理念，也许就是这样渗透到每一位员工的内心里，进而感染每一位顾客。

每个人都忙碌并快乐着

同样是服务行业，这里的员工给人感觉亲切但却并不卑微，每个人都看上去激情四射，好像是在享受服务别人带给自己的快感。相反，很多时候身体上的疲惫及工作中的琐事，反而让我们的员工并不像表面上看起来那么的开心。单从员工如何真正的获得满意方面来说，是值得深思的。

番茄/牛油

菜品自然就不必多说了吧。我们点的是番茄和牛油辣。锅底是分开收费的，一份锅底一份钱。这种方法倒是挺新鲜，就算去的人少，也可以一次体验到各种口味（好像还有个4分锅，一次4个口味，只要你钱包里有足够的钞票~）想想看，是不是影院的卖品也可以组合更丰富一些，选择多了，自然价值有高了，卖个好价钱（提高客单）就会更有底气。

特色菜品照单全收

最后我们5个人吃了480块钱，人均100元，属于可接受范围。但是感觉这钱还是花的值，下次还会有再来的欲望。这也就是最后想说的，海底捞提供的这次的消费服务体验是成功的，因为成功的吸引了你下次继续消费。

结合自己的工作，很多时候顾客持续的消费并不全是因为品牌的吸引而为，其实很简单的就是新电影上映，就近观影而已。也许我们应该学习海底捞那样，把服务作为特色，真正的做到“极致”，让顾客习惯我们的服务以至于换任何一家都无法适应，那么在竞争愈演愈烈的当下，才能占得先机。