东山岛野生海鲜
东山岛野生海鲜

油焖带籽管

何谓“带籽管”

台湾同胞称鱿鱼为“卷”，海峡对岸的东山岛渔民，称鱿鱼为“管”，从鱿鱼的外形来看，都有异曲同工之妙。东山岛的鱿鱼，品质最好的，是一只只手钓上来的，这是当地独有的一种捕获方式，从中精挑出来的带籽的母鱿鱼，称为“带籽管”。

带籽管最经典美味的做法，油焖。

1、自来水冲洗解冻

油焖带籽管_第1张图片
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2、中小火，热锅、放油 蒜蓉 姜丝 辣椒末爆香

3、小管一只只整齐放入锅中

4、翻炒一下，盖上锅盖，焖2分钟

5、滋酱油 耗油 收汁 出锅

油焖带籽管_第2张图片
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油焖带籽管_第3张图片
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油焖带籽管_第4张图片
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