当肥胖症和厌食症患者交换自己的菜单，会发生什么？

你的身边有没有这样两类人：怎么吃也不胖的，and，喝口水都会长肉的？前者的人想努力长肉，后者的人做梦都想成为前者。

说时迟那时快，英国 Channel4 从2008年开始，就举办了一档真人秀节目，叫做《Supersize VS Superskinny》。顾名思义，节目组在普通民众中挑选出一些身材过度肥胖和过于瘦削的志愿者进行配对，互换他们的饮食三天，然后再由营养专家给他们指定有针对性的菜谱。
整个过程大概持续十周。判断胜负的标准是看参与的嘉宾能不能和成功交换菜谱一样，也成功交换脂肪。
该节目并不过度强调运动或饮食带来的胖瘦差别，而是用专业健康的视角，去分析现在普遍存在的饮食结构失调问题。

夜宵妈妈 VS 奶茶控

Helen 今年 37 岁，是一位有五个孩子的家庭主妇，体重158公斤。

她每天都要在凌晨两点半左右起床，吃一些加了奶油和糖的玉米片，以及麦片加酸奶、薯片巧克力，再来点炒饭、炸鸡这些高热量的外卖食物。因为每天要在家照顾五个孩子的生活起居，这些零食会让她缓解疲劳。她的目标是减到95公斤。


Elain也是一位妈妈，今年49岁，体重却只有40公斤。过于消瘦的身材令她十分苦恼。但令人不解的是，蔬菜鸡蛋都是她最讨厌的食物，却对自己调配的甜奶茶上瘾，每天要喝上12-20杯这样的甜奶茶，再配上一片商场买来的包芝士，就是她的其中一餐了。这样的身材让很多人说她像个十二三岁的孩子，甚至让她根本无法在成人区找到适合自己的衣服。她的目标是胖19公斤。


这么看来，这两人的饮食习惯简直是天壤之别。而当她们互换饮食时，也出现了这样有趣的对话：
当Helen看到Elain的茶时，她说：“为什么你就吃这么一点，是因为没有时间吗？”

而Elain一脸痛苦地吃了一口肉酱意面后，说：“这让我有点反胃。”

十周后，经过互换饮食和营养学家的饮食方案后。Helen瘦了超过八公斤，不到40公斤的Elain增重了近4公斤。

快餐爱好者 VS 糖和咖啡因

Simon是一个26岁的年轻男孩，他从来不吃早餐，并且经常用可乐代替自己的正餐。晚上，他通常会吃一个速食披萨，就是那种放到微波炉里加热三分钟便可以食用的。

节目组观察了Simon的饮食记录，整整一周，他没有吃一点肉、水果和蔬菜。随后，主持人带Simon到一个房间里，向Simon展示了他一年中摄入的可乐总数——360升，另外还有52升能量饮料。而这些数字也意味着Simon一年中摄入的糖份数量是——57kg。Simon听到这个数字也笑了，有点不好意思地说："quiet a lot."

因此，Simon的牙齿就在这片可乐的海洋里出现了问题，可乐中含有的糖和咖啡因在不断腐蚀着他的牙齿。医生现场为Simon做了一个实验：拿着人的牙齿放进含有碳酸的水里，牙齿迅速在液体里发生反应，涌起了大量的泡沫。

Simon苦恼于自己瘦弱的身体和怎么刷也刷不洁白的牙齿，于是他来到了这里。

另一位主角——Craig(克雷格），体重24st12（153kg）。他每天摄入4639卡路里，是一个名副其实的快餐爱好者。奶酪、奶油、披萨、薯条、汉堡...都是他的最爱。吃饭时，Craig还喜欢选择一个极佳舒适的方式，比如——半躺在一个小沙发上。

但Craig的身材也不能全怪罪于他的好胃口。这个世界上有很多仅凭个人力量无法改变的事，比如——基因。Craig的身材就受到了来自父母的基因影响，Craig的父母也是肥胖身材。

交换饮食的第一天早晨，Craig的早餐就是Simon的最爱——一杯可乐，而Simon的早餐就很丰盛了，面包夹火腿，奶酪吐司....


Craig喝着可乐对Simon说：“我以前也经常喝全糖可乐，但后来只敢喝健怡可乐了（你还挺懂～）。”但此刻的Simon估计已经分不清什么是全糖可乐什么是健怡可乐可乐了，他应该只想着该怎么解决掉这一大盘食物...Simon吃了两口后就摸着自己平坦的小腹，腼腆地笑着说：“I feel fat ."


晚餐时间到了，Craig依旧表现得很轻松，他吃着小饼干看着Simon痛苦地面对着自己面前满满当当的三个盘子。难以想象一个每天只喝可乐和吃一点素食披萨的人在快要睡觉的时间要吃一大盘油炸薯片和油炸食物。

这个不知所措的样子像不像面对一大桌美食但不知道从哪一盘开始的你...

Simon痛苦地说：“这些食物对你来说小菜一碟，但我只希望能少点薯条...”
但是为了完成节目组的任务，他必须强迫自己吃完。强撑着吃了几口后，Simon实在难以下咽，甚至跑到水槽去呕吐。

开始总是最艰难的，接下来的两天，Simon和Craig都似乎翻越了一座高山，两个人对对方的食物都多了一些适应，也能保持着良好心态吃完每一顿饭了。


三天的交换饮食环节结束后，就是专业的饮食专家帮助Simon和Craig进行更深一步的饮食定制和管理。Craig每天摄入的卡路里数量减少到了2139，比之前少了一半。Simon也渐渐开始尝试细品食物中的美味。
饮食改造结束之际，Simon像变了一个人，在他尝试了不同种类的食物以后，他开始经常感到饥饿。这是一个很好的征兆，意味着Simon的新陈代谢开始正常运转了起来。离开食物交换所，Simon可以继续去尝试不同的食物，还可以走进健身房塑造自己的形象。
当Simon听到主持人告诉自己这些变化时，说："It's amazing."


而Craig整整减掉了2st（12kg），这对于一个有肥胖基因的中年男性来说，是在是一个很难得的事情。而更重要的是，Craig开始尝试多吃水果和蔬菜，去代替掉那些油腻的炸物和快餐。这种饮食方式的真正改变对于Craig来说，才是最重要的。

巧克力爱好者 VS 中餐爱好者

23岁的Clarke（克拉克）是一位电信工程师，他每天上房揭瓦得忙得不可开交，认为自己根本没有时间吃饭。他说，自己最不在乎的就是食物。因此，克拉克和现在许多年轻人一样，根本不知道早餐是什么。可有一个食物，令他爱不释手，垂涎三尺，那就是——巧克力。


采访时，Clarke说：“ I love chocolate,When I feel hungury,chocolate is the best."
这个男孩身高六英尺（1.8米），体重却只有八石十一（51.5kg）。Clarke的妈妈说：“23岁的儿子就像一个15岁的男孩一样。”

老规矩，医生主持人决定再次用一些实际的东西让Clarke意识到问题的严重性。他带领Clarke来到那件装满“证据”的房间，在那里，节目组为Clarke（克拉克）计算了他一年中所吃的巧克力数量，足足有一个柜子这么多。克拉克本人看到后，也惊讶住了，没想到自己平时随口吃的一块巧克力，会占据如此多的空间。


如果说一柜子的巧克力让Clarke感到了惊讶，那么医生主持人接下来展示的这个东西，让Clarke的神色从惊讶变成了惊恐。这就是——脂肪喷泉。白色的浓稠液体在机器上不断运转。而Clarke因为每天都会吃巧克力，巧克力在他的身体里都转换成了这些物质。
Joe女士今年41岁，是一位妈妈。可是当说起自己的母亲身份时，她却难掩泪水。因为自己偏胖的身体，不仅给她的日常生活带来了很多麻烦，还会被骨关节炎、哮喘、高血压等疾病所困扰着。Joe最担心的，就是没有更多的时间陪伴自己的孩子长大。


Joe的胃口不是一般地好，奶酪麦片、薯片、汉堡、肉酱面，都是她喜爱的食物。不仅如此，Joe对中餐也情有独钟，炒面、米饭...面对采访时，她的第一句话就是："I love food."


交换饮食的那几天里对他们两来说无疑都是痛苦又漫长的过程。因为Clarke从来不吃早餐，所以Joe的早餐就是——一个洁白无瑕的餐布。

Joe的食欲一向很好，尤其是到了晚餐时间。Joe为Clarke准备了一大盘丰富的中餐，Joe对于这些中餐的形容是：so delicious.而Clarke却认为：disgusting, far from expect.

Clarke看着Joe把塑料盒里冒着热气的中餐装进盘子里，他在旁边纠结的表情仿佛在告诉我们：不要再加了，不要再加了...


这一次晚餐比我们想象得更艰难，Clarke从第一口的表情就非常痛苦，他甚至为了尽快吃完不咀嚼直接咽下去，他对Joe说：“中餐比牛排更容易咀嚼，但是会让人感到很噎。”
感性的Joe听到这些话，一时语塞不知如何回答，有点愧疚地说了一声sorry.


Joe还在努力吃这些在他看来很恶心的食物，他对Joe说：“你真的应该把食物减半，这实在是太多了。”可是Joe很明白，这些对她来说，一直是一个挑战。因此，Joe难过地哭了，她真的很想改变这一切，
三天的交换饮食结束，Joe的摄入量减少带了每天2000卡路里，克拉克增加到了3000卡路里。最重要的是，他们的饮食方式都与之前不健康的状态截然不同了。Joe说："I think ,It's gona to change my life and I wanna to change my life."
而克拉克最大的改变是，他终于知道要为自己留出吃饭的时间。

八个星期过后，他们来到了体重秤前，当主持人问起克拉克会觉得自己会增长多少时，克拉克说：“不会超过8pounds（约3.6kg）。”可事实上，克拉克增长了1stone1pounds（约6.8kg），比他本人预估的高出一倍。
轮到揭晓Joe的体重了，Joe的表情就写着两个字：紧张。可当她得知自己减重了1stone10pounds（10.8kg）时，惊讶地捂住了嘴巴。那一刻，Joe眼泛泪光，露出发自内心的、美丽的笑容，那是付出获得回报的笑容，也是期待自己做出更多改变的笑容。

胖瘦？健康？

这个节目为了能够让极瘦和极胖的两位主角意识到问题的严重性，也为了能够让观众看到极瘦和极胖所带来的更严重的问题，会在每一集中插播两个相差明显的群体在极胖和极瘦两种情况后所遭遇的难以忍受的事情甚至病情。
节目一开始，主持人医生会去美国最胖的城镇上探访一家诊所。这家诊所是由一位博士医生所创立的，专门为因肥胖导致的糖尿病患者提供治疗。这里的病人从15岁到65岁都有，他们的脸上，写满了为自己的身体和病情的担忧。

肥胖症患者

糖尿病让他们的精神和身体都陷入了慌乱和痛苦，有的病人甚至严重到要截肢。其中有一位肥胖症患者的肾、心脏、视力都有问题，并且自己的家人也都是肥胖症患者。
更让人惊讶的是，肥胖患者已经不仅仅是中年及以上的人会患有，甚至已经波及到了小孩子。有一个小女孩仅12岁，就已经患有肥胖症。肥胖症严重影响到了她的睡眠，她说：“我只有减少糖的摄入才会让自己睡的更好。”

少年肥胖症患者

如今，肥胖症越来越年轻化，并有更多人死于肥胖症。对于这些患者来说，基因是一个很难克服的原因，但还有一件更困难的事情就是，这些肥胖人群实在难以被说服去改变他们的生活和饮食方式。
据《每日邮报》报道，在过去的20年里，英国的肥胖人数几乎翻了一番，从690万增加到1300万，这加剧了人们对英国国民保健系统每年140亿的糖尿病危机的担忧。
英格兰成年人的肥胖率

正如上文所说，肥胖也对儿童健康产生了严重威胁，为此，英国政府为了解决儿童肥胖问题，规定英国伦敦的公交车、地铁、出租车、车站等公共场所禁止出现垃圾食品广告。并对于「晚上九点前禁播垃圾食品广告」这一规定展开了讨论。

肥胖症听起来已经足够可怕，与之相反的厌食症似乎被提及很少。但实际上，厌食症不比肥胖症更容易被治愈。
在其中一集中，记者抱着研究厌食症到底是家庭疾病还是社会疾病的态度去拜访了一个女孩。这个女孩的妈妈就死于厌食症。从采访中，我们得知，女孩的妈妈患有很严重的厌食症，她的饮食系统严重混乱，经常心烦意乱。最后，她虚弱的身体失去了抵抗力，去世的时候只有4st（约25.4kg）。

厌食症患者

维多利亚的秘密

在时尚界，和身材这一概念有直接关系的大事件之一就是2019年“维多利亚的秘密大秀”停办的消息了。就在停办消息宣布前不就，维多利亚的秘密首次签约大码模特也引发了不少网友的讨论和关注。大码模特AliTate-Cutler接受采访时表示维密的决定非常正确：“我们需要在媒体上看到更多14码（即中国L码）的女性。”

就在一年前，维密的前营销执行人还曾公开表示维密永远不会采用变性和大码模特，此番言论一出立刻遭到了多方的职责。毒舌网友也吐槽到：“一群瘦骨嶙峋的苍白模特，有什么好看的。”
这也从侧面说明了曾经万众瞩目的内衣秀，是如何随着人们的审美变迁而逐渐走向衰落的。
单纯追求消瘦已经不再吃香了。

就像宣布永久退出维密秀的超模 Karlie Kloss 所说，维密内衣秀不再符合她所追求的形象，并没有真实地反映出“我是谁”。
抛开审美因素，当过胖和过瘦会影响到到我们的身体健康甚至带来疾病时，我们真的应该引起重视了。
但我们真的也不应该被某种单纯的审美趋势和潮流所阻碍自己成为真正的自己。
此刻，请允许我站在世界中心呼唤爱十秒钟。崭新的2020年已经开始，就让我们一起健康饮食，健康生活，拥抱美好人生吧！



C O N T R I B U T O R S
责编：Neil 撰文、执行：Neil、water

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