有的人急着过年，却连年货都买不好！看完这篇，照着买准没错
坚果类
囤年货必不可少的零嘴一定是坚果，什么瓜子、开心果、核桃、杏仁......统统都不嫌多~
一家人围在电视机前，或是聚在一起唠嗑的时候，此起彼伏的果壳声就像为快乐伴奏。吃的开心，但坚果挑选起来，有很多注意事项。
口味选择
卡娃每次吃坚果都会上瘾，因为口味的选择实在太多了，五香味、奶油味、焦糖味......简直是层出不穷，闻起来香浓，尝起来更是回味无穷。
但是美味的背后却是商家添加的各种配料和添加剂，比如五香瓜子里会添加食盐和糖精钠等，奶油味的瓜子可能会添加香精，而椒盐味的则是超标的钠。
这些添加剂对人体并无好处，少吃一点无可厚非，但是吃多了也可能引起唾液流失过多，导致口腔溃疡、味觉迟钝等症状。
甚至还有黑心商家会通过添加配料来掩盖变质的坚果味道。
综上，原味的坚果会更健康哦。
挑选技巧
一般而言，坚果很容易受潮变质。所以在选购坚果的时候一定要十分注意。
在购买袋装的坚果时，一定要注意包装有无漏气，不要忘记查看生产日期和保质期，通常来说，购买大品牌的坚果，在品质方面会更有保障。
在购买散装坚果时更要注意，一定要仔细观察有无霉变，购买时最好选择形状饱满、味道清香的坚果，这样的往往更好吃。
储存技巧
储存坚果最重要的一点就是防潮，最好是把坚果倒进玻璃罐中密封保存，因为玻璃材质比塑料的稳定性要强，密封在玻璃罐中，可以长时间保持坚果的酥脆可口。
水果干类
过年的时候气温很低，吃水果都嫌冷，因此有的人更愿意吃干果，吃起来方便，种类也更多，但是水果干的陷阱可不少。
常见的水果干有果脯、蜜饯、水果脆片和无添加的水果干。为了方便大家选择，卡娃给水果干大家族来了个大评比，最终还是推荐大家购买无添加果干。
口味选择
/ 果脯 /
果脯是水果经过切分、热烫和糖煮工艺生产出来的，浓缩的过程中，大量的糖在加热的过程中渗入水果中，糖分甚至高达65%，千万要少吃。
/ 蜜饯/
而蜜饯的制作更为复杂，它不仅加盐、加糖还会加入酸，以及其他的风味配料，营养远远低于鲜果。
但并不是说蜜饯一无是处，它的优点是酸甜可口、生津止渴，还能增进食欲。
/ 水果脆片 /
还有超市里常见的水果脆片，都说吃薯片不健康，不少人就会认为水果脆片要健康得多，毕竟原料是水果呀，但真是如此吗？
事实可能会让你大失所望，水果脆片大多是油炸而成的，因此高脂肪、高热量，普通的水果干脂肪含量只有1%左右，而水果脆片可高达10%~20%。
新鲜水果的体积较大，而水果脆片的体积小、不易饱腹，不知不觉中就会吃下许多，这一口口的都是潜在的脂肪呀！
/ 无添加水果干 /
纯正的水果干就是水果经过干燥制成的产品，不加调味，也没有任何香精色素防腐剂。可以是晒干、风干，可以是红外、微波烤干，可以是真空冷冻干燥。
其中真空冷冻干燥既没有加热，又最大限度减少了氧化作用，因而可以保存绝大部分维生素。
中国居民膳食指南推荐每天摄入200-350g新鲜水果，如果换成水果干可能只是一小把，30g左右就差不多了，千万别当成零食吃，当心越吃越胖！
最后卡娃建议大家首选鲜果，或者选择无添加的水果干。
来源：中国居民膳食指南
挑选技巧
果脯和蜜饯在超市里一般都是散装售卖的，长期裸露在空气中，无法避免卫生问题，因此卡娃建议大家选择正规厂家的包装产品。
而水果脆片和无添加果干，比较难从外形上分辨，但是可以从口感和包装上分辨清楚。
水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷冻干燥的无添加果干口感更加疏松，没那么香脆，容易吸潮，稍微有点粘牙感。
从包装标签上也能区分——水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字样，而冷冻干燥水果干则没有这三个字。
咸鱼、腊肉
很多地方过年都有吃咸鱼腊肉的习俗，卡娃的家乡每逢过年，大家就会提前腌制好各种肉类，迎接新年的到来，丰盛的肉类确实会让年味儿更浓厚，但从健康角度而言，咸鱼腊肉不宜多吃。
口味选择
/ 咸鱼 /
咸鱼是一道下饭菜肴，是由大量食盐腌制而成的，在腌制的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，容易引起食管癌、胃癌等。
世界卫生组织国际癌症研究机构正式发布的致癌清单中，“中式咸鱼”被列为一类致癌物。
图片来源：世卫组织
/ 腊肉/
肉类经过腌渍、烟熏、风干等工序，就会形成风味独特的腊肉，如果每天食用50g，结直肠癌风险即会增加18%。食用过多，也会诱发胰腺癌、胃癌等消化系统癌症。
因此咸鱼腊肉都是有明确的致癌性食物，这两类食物，乐姐不建议大家购买太多。
挑选技巧
但是每逢过年，难免会嘴馋，如果要购买的话，一定要认清营养成分表。
选购超市里的腊味产品，在营养成分表里找到“钠”，如果“NRV”的含量超过30%，就属于高盐食品，600mg钠=1.5g盐，而膳食指南建议每天吃盐不要超过6g。
卡娃建议大家尽量选择低盐产品。
但这是不是意味着再也不能吃了呢？卡娃的建议是尽量不吃，一个月吃2~3次就够了，在食用之前最好是多用水洗几遍，还要注意搭配果蔬，其中的维生素C能分解亚硝胺。
鱼虾肉类
我们一般讲究蔬果新鲜，蔬果的价格更经济实惠，所以一般会现买现吃。
而鱼虾肉类的价格涨幅相对不稳定，所以大家一般会选择冷冻的海鲜食品，至于猪肉嘛，还是吃新鲜的好。
下面卡娃教大家几个实用的挑选技巧，快来学习吧。
挑选技巧
/ 冷冻海鲜 /
冷冻食品是最容易被我们忽略质量的商品，大多数人都认为放在冷藏柜里的食物不会变质，其实不然，冷冻海鲜也是有保质期的，超过质保期不但口味会变差，严重的话还有可能危及生命。
因此，购买冷冻海鲜的时候要格外谨慎，一般可采用“一看、二闻、三触摸”的方法。
“一看”是看冷冻海鲜有无色泽发灰、发暗、发黄的现象，如果有，则表示产品已经变质；
“二闻”是亲自嗅一嗅产品有无酸败味，如果有则说明产品已经变质，不宜食用；
“三触摸”是用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品。
/ 猪肉 /
虽然今年的猪肉价格飞涨，但想要过个丰盛的新年，必然少不了猪肉。
猪肉可以从看外观、闻气味和触摸手感三个方面挑选。
新鲜健康的猪肉看上去有光泽，瘦肉部分呈鲜红色或者粉红色，暗红色的次之，肥肉部分是乳白色，摸起来较硬。
新鲜的猪肉闻起来略带腥味，如果带有臭味或者其他异味，就不要买。
用手指按压猪肉，如果弹性较好，按压的部位很快就能回弹，则代表猪肉质量好，如果按压塌陷，摸起来粘手，就不是新鲜的猪肉。
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图片来源： 图虫创意
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