生肉、生鱼片不要随便吃,你受不了。

生肉、生鱼片不要随便吃,你受不了。_第1张图片

作者丨半菀



接近年关,全国各地人流量大。

流感、病毒性感冒都接踵而至。

过年家里美食多,

但食物中毒的人,也越来越多。


最近我刚看到一条新闻,

一位59岁的大叔,

发作抽搐已经30年多了,

这些年到处看病,

也吃了很多治疗癫痫的药,

但却一直没能治愈,

反而越来越严重。


直到最近在医院做了脑手术,

医生从他脑子里拿出了10多厘米长的活虫,

谜底才被彻底揭开:

他在小时候一直喝生水,吃青蛙,

寄生虫就是那时候进入体内的,

也是导致他发病的原因。



都说病从口入,

其实不仅仅是生水和青蛙,

生活中还有很多不能生吃的东西。


01

土鸡蛋


在大部分人心里,

土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养,

甚至生吃或者吃溏心蛋也没问题。


但事实上,

土鸡蛋比普通鸡蛋细菌更多。

还有些老一辈的人,

总喜欢说带鸡屎的鸡蛋新鲜或者好吃,

鸡蛋煮熟了容易破坏营养什么的,

这都是无稽之谈。


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科学证明,

带鸡屎的鸡蛋,

细菌多到你不可想象。

你再洗干净也没用。


因为鸡蛋壳表面是有大量的细小的孔状的,

这些就是与外界连接的通道,

外部的细菌和污染物可以透过这些小孔到达鸡蛋当中。


生鸡蛋里的细菌五花八门:

金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、沙门氏菌……

其中沙门氏菌是最为常见的致病菌,

一不小心就会让你食物中毒,上吐下泻,

严重时甚至会导致患者死亡。


所以这种鸡蛋,

是万万不可以生吃的。

最安全的吃法就是全熟!


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这时候肯定会有人问了,

韩国和日本人天天都生吃鸡蛋,

怎么也不生病呢?


那是因为国情不同,

韩国和日本人对鸡蛋的要求十分严格,

在进行买卖之前,

一定会全面消毒。


不仅如此,

生产商在卖出鸡蛋前,

会先对鸡蛋进行沙门氏菌的预防接种。

售卖的鸡蛋还会有赏味期限、取卵日期等,

所以相对安全。


但我国的鸡蛋达不到这个安全程度,

所以重要的事情说三遍:

任何鸡蛋都不能生吃!

任何鸡蛋都不能生吃!

任何鸡蛋都不能生吃!

(溏心蛋最好也不要吃)


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02

各类海鲜/河鲜/湖鲜


生食海鲜 ,

也是从日本和韩国传来的饮食文化之一。

三文鱼、北极贝、生虾、章鱼、生蚝......

你能想到市面上的海鲜,

几乎都可以生吃。


但是这真的安全吗?

其实不然。


首先海鲜里的蛋白质,

生吃真的很难被人体吸收,

并且会加重肠胃负担。

所以肠胃不好的人,

一定不能生吃任何海鲜。


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其次未经处理的海产品可能会有寄生虫的存在,

不经过高温或者特殊处理很难将其杀死。

一些实验也表明生鱼片等海产品中,

经常会检出肝吸虫等寄生虫的存在。


如果感染该种寄生虫,

则可能会导致肝细胞损伤,

甚至会诱发肝硬化和肝癌

以及更多严重的疾病。


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河鲜和湖鲜就更不行了,

百分之百有寄生虫!


前段时间,

就有人把湖里长大的虹鳟鱼,

装作海里的三文鱼售卖。

因为肉质和外表都很相似,

很多人就这么稀里糊涂的吃进了肚子里。


在这里再科普一个小知识,

如果有人告诉你酱油和芥末一起,

或者挤点柠檬汁,

就能杀死海鲜里的细菌和寄生虫的话,

你让他哪儿凉快哪儿呆着去!

因为除了高温烹饪,

其他的方法根本不可能。


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03

生拌牛肉/牛排三分熟


随着大家都越来越喜欢吃生食,

生拌牛肉和三分熟的牛排,

也被很多人喜爱和尝试。

但这背后的风险却极高:


生牛肉中的O157:H7型大肠杆菌

是一种很可怕的细菌。

通常是突然发生剧烈腹痛和水样腹泻,

数天后出现出血性腹泻,

可发热或不发热,

严重者可导致死亡。


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生牛肉里,

还特别容易有牛带绦虫。

它一旦进入人体内,

就找到了合适的宿主。

会在人体里迅速长大,存活多年。

轻者可毫无症状,

但重者症状明显甚至可因并发症而死亡。


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04

生吃蔬菜


很多人都觉得,

寄生虫的宿主只是动物,

蔬菜生吃一定是安全的吧?

但是!事实并不是这样的。


生吃水生植物也可能感染寄生虫。

有一种寄生虫传染的媒介,

主要是水生植物的根块和茎,

例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕

这种寄生虫叫布氏姜片吸虫

简称姜片虫。


姜片虫的吸盘发达、吸附能力强,

可使被吸附的粘膜坏死,

严重可导致腹泻与便秘交替出现,

甚至发生肠梗阻。


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还有很多蔬菜,

是生吃之后容易中毒的。


豆类蔬菜:

在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,

含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,

叫做血球凝集素。

当食用烹炒不透的这些蔬菜时,

常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。


薯类蔬菜:

红薯、马铃薯,都不可以生吃。

淀粉含量很高的薯类,

块根中含有生氰苷类,

不经浸泡煮熟,食后会发生氰氢酸中毒。


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仔细想想,

这些年来,

世界很多传染疾病的暴发,

基本都是从口入的。

很多人就因为吃了一些不安全的野味或者生食,

引起了想象不到的严重后果......

每年多少人因为体内有寄生虫去医院取出,

也真的是不计其数。


今天小视给大家科普了这么多,

只希望大家能平平安安欢欢喜喜过个好年。

那些不该生吃的食物,

就尽量不要吃了。


毕竟不怕一万,

就怕万一呀!


本文资料来源:梨视频,百度百科。



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