纽约芝士蛋糕

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【材料】

奶油奶酪 450克，室温

鸡蛋4个，室温

酸奶油1杯，常温

黄油 60克，室温

糖 3/4杯（可根据自己口味减至1/2杯）

玉米淀粉 1汤匙

香草精 1茶匙

柠檬汁 1茶匙

【制作步骤】

1. 取8寸活底烤模、用两层的铝箔覆盖底部和侧部的外面。烤模里面底部垫上烤纸，烤箱预热至300F。

2. 把放置室温的奶油奶酪和黄油放入搅拌机内中低速搅打，直到顺滑。

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3. 一次一个分次加入所有鸡蛋，继续搅拌直到混合均匀；再加入酸奶油，搅拌均匀。

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4.依次加入白糖、柠檬汁、香草精和玉米淀粉继续搅打至均匀，约2分钟。

5. 将奶酪糊倒入烤模，将其放入一个比它大的且能放下它的烤盘，将烤盘放入预热好的烤箱，在烤盘里注入水，到8寸烤模一半高度即可（注意不要把水溅到蛋糕上）

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6. 烘烤1.5小时，或者直到蛋糕表面上色。

把蛋糕模从烤盘水中取出，摘除铝箔轻推底部取出蛋糕在室温下完全冷却。

7. 放入冰箱冷藏过夜即可搭配水果或鲜奶油食用。