说起广州，大家的第一想法，是最好的粤菜，最传统的老店，难道除了吃吃吃，广州就没有好咖啡了吗？当然不会，广州才是好咖啡云集的好地方。
谈起广州咖啡店，最近最红的，当然是号称最高颜值的APF开始。
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店名：APF
必到理由：号称爆改一年半的高颜值咖啡店
由于自己也是设计师出身，所以经常和设计师朋友聊设计。其实设计师是一个很容易自嗨的行业，一家店，设计得好不好，只看一样，就是开业后，到底来店的客人有多少在拍照？你看到这种来了不留照合影都不愿走的店，肯定是设计爆分的。
APF号称广州第一网红店，开业的时候KOL包装号称一年爆改老房，这种故事大都不可信，但现实就是来这里的客人永远在做两件事，拍照和找位置。这才是真正值得运营者考虑的成功。细节是什么？设备，灯光，阳光，出品。这些一切才是真正的产品构成。
首先从设计上来说，全白基调，几乎是这几年网红店的必备颜色，加上大面积自然光和白光照射，几乎你随便拿起手机拍都不会不好看。大家都在谈网红店经济，其实网红店经济的第一基础，就是你要让客人来的时候怎么拍都好看，这样才能满足各种网红迷的消费心理，从这点来看，APF还是非常成功的。
接下来说设备。三头定制款Slayer,
K30
peak磨SOE豆，Mazzer磨拼配豆，Compak做单品，还要全做白色定制，这种土豪做派可以让中国99%咖啡店老板流口水。一家店除了装修，细节也越来越重视，但这种土豪做派，没有一定的经济实力还真心做不到。（我算了一下，这四台机的预算就可以开一家小店了。）
最后说到出品。我认为大部分网红店火完就死，原因不外乎就是产品也实在太糟糕了。从这块来说，APF的品控我认为是超出了大部分网红店的。所有的豆子统一用的是墨尔本神店Seven
Seeds,好豆子好设备保证了不差的口感。至于祈求有什么品鉴级的味道？呵呵，满足玩家的永远是小店，你梦寐以求的豆子，在这里只要能保证常规口味，已经可以打造90分名店，而超出普通，通过好的设备和原材料品控，才是这种资金型名店最应该留意的事。
地址：广州华康街42号地铺
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店名：乜式研究所
必到理由：其实也没有什么理由，就是挺好玩的
乜式研究所是我在朋友推荐里看到的，据说产品自成体系，我看到朋友的拍照感觉也还行，于是匆匆前往。
白格子小瓷砖，又是一个网红店热爱的元素。但老实说，设计这种东西，还是要玩细节，不是你有了时尚元素就是有设计感，桌子也很好玩，乜式的标志性三角形也挺有意思。恩，我猜你估计到了，下一段是但是。
乜式的产品最大的特点是什么？自调，一切如实验室一样。
所以产品成列的时候就用了试管，量杯等元素，到这一步为止，其实我都还是比较满意的。这个整体概念，我给个90分。
但只有概念很明显是不够的。
由于是自调，所以很好的节省了成本，店里只有一个一直在玩游戏的妹子，从服务员到出品，有人叫的时候就帮做咖啡，其实也不能叫做咖啡，大概就是把咖啡，炼奶，糖浆放几个不同的试管中呈上。
恩，关键点就是真心不好喝。
咖啡豆本身感觉是普通的商业豆不是精品豆（其实还真没有那家网红店用商业豆出品的），然后自调由于没有标准，感觉不大有可能好喝，毕竟不是火锅调料。
其实老板本身是有在设计上下了一些小功夫，从地图，到用绿色植物冲淡性冷感风格，但感觉设计师的水平不大行，搭配起来就是感觉好像是匆匆上马的感觉。
当天有一个很有意思的小插曲。和朋友进店的时候有两个小美女坐在隔壁桌，不大好意思拍照，然后看到我们两个男人旁若无人的大拍特拍后立马精神的开始努力自拍的一个下午，哎，就怪同行的蟹老板太胆小居然不敢上去拿微信，如果这两个美女看到了这条更新，嗯嗯，记得留下微信啦。
地址：江南西路玫瑰园玫瑰街9号商务港102A
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店名：无关咖啡
必到理由：小咖啡店才有真出品
如果有关注我公众号超过一年的朋友，应该记得我曾经写过这家无关咖啡，这家当年最红的咖啡店，由于各种原因，结束了之前的集装箱店，搬去了附近的小院子里，开了一家真正的小小小店。
老板金鱼有种传说中的代官山潮店恶趣味，就是你走过不小心也会错过。
但是走进来，还是很有意思，当时刚好是傍晚，阳光的余韵斜照在店里，一片温暖的味道，整个咖啡店的感觉，反而很有日本街头小店的感觉。
其实本来搬来了爱国路8号这个据说是临时歇脚位，又慢慢做了一年。抛开各种包袱，老板金鱼慢慢的和我们谈养豆，谈罗豆拼配，反而让我重新喝到了平和心态的一杯好咖啡。
这正是咖啡师的本质，当没有了光环，静下心了，你才能安静的感受咖啡的气息，老实说，广州就咖啡本身而言，我最爱的口味，就是无关咖啡和来回咖啡两家店。
恩，还有一个重点，就是金鱼和我一样善于吹牛逼，你去他的店怎么可以不和他聊天？不过据说他偶尔会任性的不开店去喝酒。。。。看缘分吧。
地址：华侨新村爱国路8号
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店名：Sigma Coffee
必到理由：小白款咖啡网红店
Sigma是去年开的一家微博上很火的店。走的风格是这几年最火的小而白的简约款。
坦白说这家店是去年逛的，当时他们刚开，来到的时候发现果然是潮人聚会，一进门就是各种看起来好像很有逼格的人......
恕我不想拍太多的店内照片。因为按我的标准，简约真心不等于油个白墙。
咖啡机当然无可挑剔，服务的咖啡师也算很体贴的解答客人的问题，但是，他们的咖啡，我真心不爱！一股浓浓的水味。
点了拿铁，我一直强调，拿铁最重要的当然是平衡，但我喝到的不平衡版本，分为奶味重和咖啡味重，但我今天很幸运得喝到了第三个版本，就叫没有咖啡味，连牛奶都充满了水味。恩，点评到处为止，不过比较好的是，广州我另外一家很爱的咖啡店，就离SIGMA不远。
地址：天河中心天河南一路六运三街11号
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店名：来回咖啡
必到理由：老派的英伦风和高品质的咖啡
当天暴雨，同行的蟹老板坚持不用大众点评用百度地图，结果我们连续走了几次错路。 到达的时候还是很有惊喜，没有走最近大众的性冷感或全白基调，反而是一派英国绅士的酒吧风格。
估计店开了有些年头，所以店里还有前几年很流行的工业风。其实一家店设计的好不好，最关键的就是看灯光。来回咖啡装修是真正的用心之作，即有老派的味道，又结合了现在流行的高级灰。用灯摆设都非常用心。
来回的咖啡师，统一英伦小马甲，长得也都真心帅，这一点实在可以加不少分。最令人瞩目的，当然是复古的直立意式机，极为吸引眼球。
可惜喝了太多杯拿铁，实在喝不下了。来回用的豆子有大神Tim的豆子和美国波特兰的咖啡豆，我们点了美国豆子，耶加风味迷人，前段花香有非常好的体现，我还老是闻到一股闺夏的味道，热带水果的饱满贯穿前中后段，实在值得推荐，这家店我认为真心是广州咖啡爱好者必到之地。
地址：天河中心天河南一路84号