鱼翅羹的做法

鱼翅羹属于湘菜的一种，它有着非常鲜香的美味，吃起来口感也是极好的，那么鱼翅羹怎么做好吃呢?

鱼翅羹

鱼翅羹的做法介绍

材料：鱼翅50g，虾仁150g，金针菇25g，竹笋1/2根，香菇3朵，乌醋1小匙，少量的胡椒粉、生粉和糖

做法：1、把虾仁和鱼翅都清洗干净，将竹笋的壳去掉并切成丝状，将香菇泡软以后也切成丝状备用;

2、将虾仁沾上少许的生粉，然后放入烧开的水中稍微烫一下捞起;

3、取锅倒油并将其烧热，然后放入香菇爆香，接着再加入金针菇、竹笋，然后放2杯水待其煮滚以后再放入鱼翅;

4、待再次烧滚时，即可加入虾仁、乌醋、糖和味精，并用生粉水进行勾芡，最后洒上少量的胡椒粉即可。

鱼翅羹的营养功效以及注意事项

1、鱼翅

鱼翅就是鱼的软骨部位，其实它并不含有任何人体所需的营养，但是这却成为了中国的一种饮食文化，因此也带来了昂贵的价格。

2、虾仁

虽然鱼翅并没有什么营养可言，但是虾仁的营养物质却是非常丰富的，它所含有的蛋白质更是鱼、蛋以及奶的几十倍，而且虾仁还含有相当丰富的钾元素、碘元素、磷元素等，氨茶碱和维生素A的含量也很丰富，虾仁的肉质十分松软，因此也非常适合病人或是消化不良的人食用。

虾仁中含有的镁元素对心脏起着很好的调节作用，可以很好地保护心血管，还可以减少血液中的胆固醇，效果十分显著。

但需要注意的是，鱼翅羹虽然美味，但是它可能会给人体带来一定的危害，鱼翅中含有一种非常高浓度的神经毒素，吃后极容易引起老年痴呆。