如何用最简单的材料做一份有料又好吃的面食

有时候下班回家太晚，来不及去菜市场或者懒得去超市采买食材，就只能利用家里仅有的一些食材来煮东西吃。

用我最喜欢的米粉来饱饱眼福先

常备食材

家中常备的食材会有鸡蛋、猪肉、青菜、辣椒和面。因为鸡蛋都是一打一打的买，所以总要吃上一两个星期才会吃完；五花肉买个一条也要吃上两三回才能吃完；下班时去超市买的青菜，都是两三棵捆在一起特价卖，于是也能吃上个两三天；辣椒是因为本人爱好吃辣，于是家中常备好材料啊！面也是晚餐主要食材，所以从来不缺。

1.汤面

做汤面主要分三个部分：汤底、面条和码子（码子是我们这边常用的说法，也就是配合面条一起吃的菜）。

（1）汤底：可以用鸡蛋来做，不仅鲜香，而且有营养，不需添加其它调味料。

锅内放入适量的油和盐，烧热后，打入一个鸡蛋，可煎成荷包蛋，也可打碎成花蛋，依据个人口味而定。蛋熟后，加入适量水（也就是你用来做汤的水，量依据自己想喝多少来定），煮开至汤成白色，即可盛出，作为汤底使用。

（2）面条：也就是普通下面条的方法。

在锅中放入适量的水，煮开，下入适合自己分量的面条，面条煮熟后，盛至装好汤底的碗内。注意搅拌，不然面条容易糊。一般我会在煮面条的时候放一点点盐，让面条更好入味。

（3）码子：用猪肉和青菜做成。

将猪肉切成小块，青菜也切成小段，下锅炒熟。若是想吃辣的话，炒的时候可加入适量辣椒。咸淡依据个人口味而定。

（4）心得总结：其实用鸡蛋做汤底还是从一个同事那学来的，以前的汤底要不就是白开水加盐，要不就是码子加水煮成一锅炖菜，虽然有汤了，但是码子也软趴趴的不好吃了。所以，用鸡蛋煮汤底才是这碗面条的亮点所在！不仅简单方便，而是又好吃！炒码子的顺序依据个人喜好来定，若是你手脚快，那么可以煮好面条之后再炒，若是手脚慢，那还是炒好再煮面条，毕竟面条糊的速度还是挺快的。

2.肉酱饼

肉酱饼的食材和汤面的食材差不多，只不过面条换成了面粉。因为上一次家中某位想要自己做土豆饼，于是买了一大袋面粉，所以剩下的那袋面粉估计能再吃半年（望天）。

肉酱饼主要分为两个部分：肉酱和饼。

1.肉酱：主要由猪肉和青菜制成。

将猪肉剁碎，剁成肉酱，将青菜也切碎，放入锅中炒熟，期间加入酱油生抽上色。依据个人口味，决定是否加入辣椒。

2.饼：主要由面粉和鸡蛋制成。

将适量面粉和水调和在一起，保证面粉水中没有大块大块未融入水中的面粉。记住，这里是面粉水，不是面团！就是和外面煎饼果子的那个面粉水一样，比那个还要稀一点！然后加入个人分量的鸡蛋，打碎。若是有工具，可以不用筷子手动搅拌，直接用打蛋器搅拌即可。

面粉水调好后，在平底锅中放入少量油，开始煎饼。每张饼可以煎的薄薄的，这样不会有太重的油味，吃起来更爽口一些。

3.其它：将肉酱涂在饼上，卷成一个卷。对，就是老北京鸡肉卷那样！这时可根据个人口味，左手一个卷，右手黄瓜/大葱/生菜/等等。

4.心得总结：煎饼一定要用平底不粘锅，不然煎出来的会是一坨你不想看到的东西。炒肉酱时可放入少量水收汁，这样吃的时候会更好吃，不会太干。其实我觉得最后的其它是最重要的，没有黄瓜的话，我会被腻死的。

3.老干妈拌面

这也是某一位同事中午去外面某快餐店，点了一份最便宜的飘香拌面，却发现是老干妈拌面，结果却意外的好吃！所以不要说我没告诉你，最简单最好吃的往往在最后！老干妈，我们的女神！

步骤：

煮面——盛入碗中——放入适量老干妈——拌匀——开吃！

加上煮面也就最多十分钟搞定，你还能洗个锅。

没有多样的食材，但是我们有多样的心思；没有最贵的食材，但是我们有最贵的手艺。

一切就靠我们的最强大脑和最巧手艺啦！