什么事

2019年3月12号，植树节，成都七中实验学校食堂成为了中国最有名的学校食堂。

这天，学校邀请家长去学校参加活动，活动结束，机缘巧合辗转到食堂，看到了后厨为自己孩子们精心准备的食材。

家长们愤怒了。

成都七中实验学校食材被指发霉事件，爆发。

事件虽然在几天前出现反转，证实变质食物为“家长”伪造，但前段时间在上海某学校也曾发生过类似的事件，同样的触目惊心，却未引起同样的重视：

2018年10月19日，上海中芯国际学校校方通知家长下午前来学校开会，作进一步说明。

会议过程中，有家长提出要查看食堂。之后，家长们在食堂后厨发现了已经变质的食物，包括已经长出绿毛的番茄和不能食用的洋葱。

除了这两起获得过关注度的事件，还有：

2018年4月3日，湖北恩施鹤峰县一中发生部分学生发生食物中毒事件，已致65人住院治疗。

2018年9月3日，江西省万安县部分学校学生营养餐出现发霉、变质等问题，先后16名学生被送往医院就医，其中有3名学生被诊断为食物中毒。

这些事件的爆发，彻底将学生食堂食品安全问题放到了台面上。

为什么

前段时间，小饭曾为大家科普过：食堂管理不亏本还满获好评的小秘密，你知道吗？（点击文字回顾）但人心的恶还是限制了小饭的想象力。

时代变迁，食堂承包早已不复早年的“油水部门”，食堂“物美价廉”的特性，让承包商们无法提高价格获得利润，于是承包商们千方百计从“苍蝇腿”上刮肉，却忽视自身存在问题：

1、管理模式老化，运营成本居高不下；

2、缺乏反馈机制，为获利润铤而走险。

短短两个问题，却足以反映食堂承包商在科技时代的脱轨。

这两个问题，看似大命题，而机智如小饭在上期推文中，已给出大家答案，互联网+时代，“食堂承包”这么玩？（点击文字回顾）。

此刻小饭不禁想为自己的未卜先知（乌鸦嘴），而啪啪鼓掌（掌嘴）。

【食堂有饭】智慧食堂管理系统，手机预报餐功能，避免食材浪费过夜；自动计价结算功能，精简人员架构；评价功能，建立有效反馈机制。

这三个功能的存在，不仅对于消费者来说，是一种保障；对于食堂来说，更是一种督促。

而除了外力作用的帮助与监督，食堂承包商更需要提升自身在服务过程中的理念，而日本的“给食”文化，在这次食堂事件中更是获得了高度的关注：45分钟的校园午餐，中国和日本之间隔着多少份用心和理念差距？（点击文字回顾）。

对比最近一个日本儿童食品教育的视频，更觉得堵得慌。

在幼儿园里种菜，想要让孩子品尝到自然的真实味道，让孩子体会到这些和超市里买到的不一样。

为了让孩子知道食物从哪里来，订购了一条最高级别超过30公斤重的吞拿鱼，从南美洲运过来搬运到幼儿园，让孩子去触摸、学习。

其实，金钱、技术并不是壁垒，最大的阻碍可能只是人心。

前段时间公布了一项《学校食品安全与营养健康管理规定》，标明：

中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

而小饭希望这一次每一条都能落到实处，都是认真的。