【028】茶饮店员工上岗要求
这是我的第028篇文章，每日一篇文章记录工作和生活，写我所做，做我所写。
昨天和老邓越好了见面聊点事，结果他临时告诉我去一个新开的茶饮店，这个店是老邓收的一个加盟客户，反正去哪都一样，我就临时改了路线。
店铺在越秀区淘金路上，靠近一个三叉路口，附近有肯德基，必胜客，周边有住宅区，在前面一点是友谊商店、世贸大厦，店铺的位置还算可以，如果100分的话，能打70分左右。
店铺还没正式开业，昨天属于试营业状态。我们到了后，我问东西都有吧？
一个美女回答都有，都准备好了。
然后老邓接了一杯茶底给我，做过茶饮的人都知道，茶饮好不好喝，其实关键是茶底，其他的东西都是锦上添花，茶底是根基，如果茶底不好，那么再好的茶只能打50分了。
我喝了一口，看了一眼老邓，然后又喝了一口。老邓问咋样？
我说太苦太涩。老邓连忙问那个美女，你这什么茶叶？煮了几分钟？焖了几分钟？
然后发现错了，小姑娘用的是A款茶叶，做法用的是B款茶叶的做法。然后小姑娘去翻看笔记本，哦，真的，我弄混了。
一会过来一个人问，你们这什么茶好喝？小姑娘说，你等下我看看，顾客问：你不知道什么好喝吗？
小姑娘说，知道，但是我记不住茶的名字。
顾客又问，多少钱一杯？ 你等下，我查下收银系统。 顾客又问，我多加一份奶盖多少钱？呃，等我查下......
说实话，我已经看不下去了，这老板心真大，小姐姐茶饮技术都没记住，还看小本本，居然都敢试业了，收银连价格都不知道也敢上岗。
我说下我的标准吧：
1.起码要让小姐姐熟背各种茶的配方比例，闭着眼都能做好一杯茶才能达到上岗的标准
2.记住每一款茶的价格，辅料的价格，就是睡着了做梦你问他都能他都能对答如流。
3.每一步的操作流程，比如做完一杯茶后，先洗什么，后洗什么，洗几分钟，用什么洗，放在什么位置，都要清清楚楚。
之前我们一款茶的说明流程也只有半页A4纸，我让他们改了5次，最后改成了6页A4纸的内容。不细化、不明确、不标准，如何能做出稳定的口感！
后来我们准备走的时候，老板又问了一句，除了买一送一，还有没有其他办法？老邓随口一句微信，用好微信，建群。
老邓说的是社群营销，但是他现在肯定是达不到那个要求的，能做好朋友圈就不错了。
老板马上说，朋友圈不行，现在走没人加微信了，转发更不行了。老板都开始给自己设置门槛，设限了，如果你去给员工说，你让顾客加微信，转发，服务员肯定给你说不行，反正你都觉得不行了服务员更不可能去做了。
如果服务员说不行，那你亲自去做，一天加10个人，服务员肯定想，老板一天加10个人，我起码要加5个人吧。
朋友圈怎么不行了？那么多大牌子都还在用，赚钱的排队的都还在用，怎么到你这就不好用了？我知道了，老板一定是觉得收钱的方案才有用。
学费没交够，谁都挡不住
我问老邓，老板很有钱吗？老邓说还可以，但是舍不得花钱，什么都是用最便宜的，包括原料。
我说，他是把顾客当傻子，但是顾客会用钱来投票。
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