3月:全民赏樱之前,是桃色“女儿节”

5月有儿童节,虽然形式上更多的是在为男儿们庆祝,装饰物也都是武士类,为了祝福孩子们的勇敢和健壮。但是家有女儿的话也不用“酸”,因为3月时早就有“女儿节”了。


日本的3月,除了月末的赏樱花,就是月头“3月3日”的女儿节,而为这个节庆的气氛,也以淡系的粉色、黄色、绿色为主色调,嫩嫩的,像女孩子喜欢的色彩。这天也被叫做“上巳节句”“桃之节句”。

从“上巳节句”就能看出来这个依然是从我国传入的节日。日本在平安时代时收到我国唐朝上巳节“曲水流觞”的影响。

到了日本后,一开始也是用纸做人偶、在水中放流,但江户时代后,制作人偶的技术上升,便有了如今这样的装饰性人偶的流通。起初,这一天也是男孩女孩都参与的驱邪节日,在江户后才确定为女孩儿节,并将人偶们装饰在祭坛上。其中的讲究和我们的习俗一样,就是找一个替身来接受厄运。

之所以还被称为“桃之节句”,是因为这个时节桃花盛开,而且桃花本身就有“辟邪”和“长寿”等美好寓意。我们的“上巳节”也会赏花、喝桃花酒、用桃花叶入浴驱邪等。


下面来讲讲日本这边的相关名词和内容:


ひな祭り(雛祭り/ 雏祭 )是这一节庆的名字。这时候流行在家里摆上的人偶叫做“雏人偶”(ひな人形),然后长辈们围着家里的女孩子们,为她们庆祝,祝福她们能健康成长。“人偶台”的最上面是男孩和女孩,还有宫廷人员。装饰上樱花、橘花、桃花之类,吃色彩缤纷的“雏米饼”(雛あられ)和“菱饼”,饮“白酒”,吃“散寿司”等。


雛人形


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供奉的人偶,最上面是亲王和亲王妃,之后有3为宫女,5位乐师,2位大臣,还有随从和护卫等。根据不同的款式有不同的人物出场,比如装饰成5层、3层等,不过最上面供奉的男女不变。(图中就是5层人偶)因为这些贵族打扮的手工人偶都非常华丽,所以不再付之流水,而是摆在家里装饰。

一般来说,立春后、最起码“雏祭”一周前,有女孩儿的家庭就会把人偶摆出来。如果只是节前一天才匆匆摆放的话,这种仪式只经一夜,被认为不太吉利。同时,3月3日一过,人偶就会被立刻撤下来。如果撤地晚了,会有延长女儿婚期的不吉利说法。

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《未来的未来》。虽然没找到放置雏人偶的截图。

2018年细田守导演的《未来的未来》这部动画片中,开场的小故事就是从未来穿越回来的小女孩“未来”,怂恿着她的小哥哥把装饰在家中、却被父亲忘记撤下的雏人偶给收起来,因为她怕自己将来会嫁不出去。

不过,这样的人偶台还不是代代流传。因为人偶毕竟是“替身”,为了转嫁女孩子的厄运的,所以,一般来说女孩子都有自己的人偶台。


吊饰(吊るし飾り)


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属于挂在家中做装饰的日本传统工艺。雏节时,用线穿起这些布制吊饰,加上人偶,放在人偶台旁,或者代替人偶台做装饰。(毕竟一个人偶台老贵的,也不是家家都有吧,我猜……)


菱饼


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和三色团子一样,菱饼也是三色,而且遵从同样的排色顺序。上为粉色,代表驱邪与这个时节的桃花。白色代表“清静、纯洁”,绿色意为“健康”。也有白雪之下覆盖新芽,白雪之上盛开桃花的季节风景。

另外,绿之艾草可以补血,白色掺入了降血压的菱角粉,红色是有解毒作用的山栀子粉。另外,菱形类比了心脏形状。这道点心也是包含了父母祝愿女孩健康的心意。

这个最初也是从中国传来的上巳节。用艾草做年糕,搭配菱粉做的白色年糕一起食用。明治时代添加了粉色。

雏米果(ひなあられ)


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粉白绿黄的淡色圆形炒米果。关东和其他地区取甜味,关西则是加了酱油的咸味。以前,小孩子们会带上自己的雏人偶们出门逛街并到处展示,所以为了边走边有东西吃,雏米果就登场了。

绿色的春,粉色的夏,黄色的秋,白色的冬。色彩丰富,也是日式米果中比较独特的存在了。


散寿司


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在有需要庆祝的场合,日本人喜欢吃点散寿司。加上一些有彩头的食材,比如虾代表长寿,豆子代表健康地勤恳工作,藕也是其中的必备食材,因为透过带孔的藕可以看到外面的世界,寓意能看到未来。也会添加鸭儿芹,鸡蛋丝,胡萝卜等各种色彩丰富的食材来装点。


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蛤蜊汤

如果不是成对的贝壳便两者无法相吻合,代表了关系和睦的夫妻,一生与一人相伴终老的美好寓意。也祝福女孩儿将来有个好归宿。所以这道蛤蜊汤,也会在这个节庆期间作为常客登场。


白酒

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白酒也是“女儿节”的常备饮品。和我们的白酒不同,日本的这个白酒由加了味醂(一种甜料酒)的烧酒、蒸的糯米、米麹等熟成的酒。上巳时节供奉。在民间普及开还是在17世纪的江户时代。由酿酒老厂“丰岛屋”向一般民众普及开的。

它在江户时代后期盛行,传说腹中有大蛇的女性在上巳节这天喝了白酒,然后大蛇就流产死掉了。寓意肚子中寄生着不好的东西的话,可以用白酒驱邪。日本的这个“白酒”颜色为乳白色,有9度左右。上漂浮着桃花,是应节风情。


三色团子

在日式的众多团子中,大概“三色团子”是最炫目缤纷的了,映衬着草长莺飞的美好春天。而且,也是知名度最广的团子种类之一,来日本时,经常会看到三色团子的周边小物,比如手机吊坠、筷子架之类。而且,作为赏樱花时的应节食物,在春天十分最为流行。但或许不知道它也是女儿节的应景物之一。

3月的这个上巳节庆,最早是奈良时期开始在贵族间盛行的风雅事,但那时只是吟诗、观舞之类。而到了丰臣秀吉的时代,樱花盛开时,醍醐寺就会举办大规模的茶会,然后全国各地的点心、果子都会聚集而来。而这个赏花、吃点心的习惯也是从那时的江户时期开始,并普及到民间。但是遍尝全国点心还是比较麻烦的事儿,所以大家就从最常见的团子吃起。本来,那时的团子也多是白色团子搭配酱油。但喜欢吃团子的丰臣秀吉也是个脑子灵的人,一发想,就诞生了外表讨喜的三色团子。


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三色团子的“粉,白,绿”都各有寓意。有说粉色代表春天的樱花,白色代表冬天的雪,绿色代表绿叶繁盛的夏。而没有秋天,是因为“没有秋天”这句话在日文中的发音和“吃不够”是一样的(秋がない=(食べ)飽きない)。取了这么个谐音。

另外也有说,三色全是春色。粉色是樱花,白色是白酒,而绿色是蓬草。还有的说,“三色”代表了花蕾的粉色,满开的白色,花落后只剩绿叶的绿色组成。当然,粉色和白色在日本都是吉利色,提升福气的红和清静的白,再加上可以驱邪的绿,所以三色组合也是让神明开心的色。更有说,“三色团子”代表了早春景色。粉色是春天的太阳,白色代表残雪,而绿色是雪之下等待发芽的新芽。总之,众说纷纭。

顺序也都是从下至上,由绿至粉的过程。宛如这个时期大地风景的颜色层,又或者是花开的顺序。

虽然三色团子里面没有内芯馅料,但三色本身都各有味道。粉色是掺了红紫苏(或者樱花),白色提取自栀子花,绿色则为艾草或鼠曲草。虽然现在超市中卖的大多是人工色素调出的,但一些老铺还是坚持着传统的做法。所以在春天去和果子屋找找,就能尝到一直以来的味道了吧。

不管怎样,简单的团子竟然有各种应景的寓意。将风景吃进肚中,与应节食物相伴,就是一份善待生活的敬意吧。


既然说到赏花,就发散地说一下「花より団子」吧。(赏花不如吃团子)

追加的豆知识:

比较有趣的一点是,我们都熟悉的《流星花园》其实是改编自日本漫画《花样男子》。而《花样男子》的日文写法就是“花より男子”,而这里面的“男子”发音和“团子”发音是一样的。而且,F4领袖“道明寺”,其实在日本并没有这个姓氏。反倒是有这个日式点心,也就是樱饼。正好是这个樱花盛开时节要吃的食物。


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岩手县“芽吹屋”(芽吹き屋)的三色团子是不同的味道。还有爱媛县出品、根据夏目漱石的《少爷》而制作出的当地土产“少爷团子”,也是漂亮的三色。

当然,经过各种发想,用冰淇淋、小蛋糕、土豆泥、米饭经过装饰出来的三色团子也开始出现。

另外,虽然全国各地都是三色团子,但在京都却也有四色团子,加入了“秋”之茶色,更加风雅。嗯,京都就是不一样。

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