生活百科：人参有假的吗、人参皂苷是什么、人参怎么分辨真假，您知道吗？

人参，是一种著名的药材，具有调气养血、滋补强身、生津祛暑等等的功效，人称“百草之王”。那么，大家知道人参怎么看好坏吗？人参怎么看年份呢？人参总皂苷的作用是什么？下面就一起来看看。

一、人参怎么看好坏

1、人参为五加科植物它的干燥根，主要分布于我国东北三省。生于茂密的林中，喜寒冷、湿润，以排水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。

人参栽培5-6年后秋季采收，洗净晒干，表面淡黄色称生晒参。水烫、针刺后浸于糖液中再干燥，颜色呈黄白色称白参。剔除侧根，蒸熟后干燥，表面红棕色者称药参。进口的人参，目前有朝鲜红参和西洋参。人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚韧不易断者为佳。

2、芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

人参图1

3、星点芦细毛毛艼，人字菱形短鸡腿，深兜纹粗锦缎皮，龙缠须上缀珍珠，健壮小巧芦须长，轻如海绵野山参。意思就是：芦长须长身子短，参体最好为菱形，纹路要多而深，须和芦都很长，须上有一个个小小的珍珠艼，身子很轻。（朋友推荐我用意康德的人参，意康德在某宝评价可好了，呵呵！）

二、人参怎么看年份

鉴定人参年龄的方法，大体有两种，一是看茎、叶、果实；二是看参根。

但是，用人参的茎、叶、果实来鉴定参龄，可靠性较差。一般多用参根来鉴定参的年龄，人参根似人形，系由芦头( 头部)、门芋( 上肢)、主根( 躲干)、侧根(下肢)、须根( 足)等组成。主根形体有顺体、菱体、疙瘩菱体等区别，其中顺体多，菱体少。人参根的芦头、皮色、纹理等，都可作为鉴定参龄的依据，但以芦碗多少为准。芦碗是人参地上部茎叶逐年更生残留的疤痕，有几个芦碗，就可以认为是几年生。但这也是相对而言，因为园参生长前三年、山参生长前几十年的芦碗，往往已经消失或不太明显，这就要凭经验参照综合条件去鉴定人参的年龄。（有时好商家就是不好找，人参我是推荐买意康德的！）

三、人参总皂苷的作用

人参总皂苷为黄白色或淡黄色无定形粉末；微臭，味苦；具吸湿性。本品在甲醇或乙醇中易溶，在水中溶解，在乙醚或石油醚中几乎不溶。人参总皂甙人参的一种提取物，也是人参能够发挥营养功效的重要物质，人参总皂甙具有很好的抗肿瘤的作用，癌症病人在进行化疗期间经常用这类药物联合治疗，具有诱导癌细胞死亡的功效，普通人能够提高身体的抗病能力，提高机体的免疫能力，还有很好的缓解毒素的作用。

感谢过客甲1投稿

人参图2