山东大学金城记忆社会实践团队采访（成宜和牛肉面）宝味轩餐饮管理服务有限公司

文章《山东大学金城记忆社会实践团队采访（成宜和牛肉面）宝味轩餐饮管理服务有限公司》由作者李天欣投稿、社会实践栏目编辑于2017-08-25 15:26:03收集整理发布，希望对你有所帮助，如有错误请及时反馈。

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近日，山东大学学生会金城记忆社会实践调研团队参观兰州宝味轩餐饮管理服务有限公司总部，并采访公司经理胥建雄先生。团队对牛肉面连锁品牌发展现状进行了深入探讨和了解。

兰州牛肉面发展至今，传统家族经营模式式微，出现了用餐环境嘈杂，卫生难以保障，规模拓展受限等问题。同时已有安泊尔、马有布、吾穆勒等连锁品牌备受推崇，其中宝味轩公司旗下主打的特色加盟品牌“成宜和牛肉拉面”发展迅猛，多次获得兰州市牛肉面品牌表彰，团队与相关负责人进行联系，确定了此次采访参观的目的地。

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首先，团队对以宝味轩为代表的连锁品牌发展现状进行采访。公司成立三年以来，采用直营和加盟结合的方式，已有全国加盟连锁店六十余家，兰州直营店八家，员工500人左右。针对团队提出的加盟拓展等问题，负责人进行了详细解答。

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同时，团队就连锁品牌发展的优势进行深入探讨。负责人表示，牛肉面口味是关键，成宜和研发团队已做到固定配比，提供技术人员培训，原料供给专业化，并且不断完善加盟管理机制，以此保证味道统一。此外，宝味轩对加盟商有规模、选址、装修等硬性要求，既提高了用餐环境的卫生水平，满足现代人追求时尚的心理，又打造出企业文化特色，这一举措在连锁经营模式中广受欢迎。

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技术研发和团队培养在根本上保证了企业活力。人员方面，成宜和坚持全面专业结合，对经营、操作、服务人员进行针对性培养；与精准扶贫和大众创业紧密联系，很大程度上缓解了兰州就业问题；在研发方面，既对单一产品进行改良，又不断创新内容，做到种类多样化。在省外推广中，结合地区饮食特色，推出甜胚子、灰豆子、软儿梨等饮品，提高产品竞争力。如今牛肉面连锁品牌在资金和技术的支持下，不断引进先进机器，已基本实现产业化、精细化和工业化。