咖啡之旅感受（2017.03.04）

昨天参加了一个吴晓波书友会的线下活动。小有收获。跟爱人已经连续两周参加这类的活动，彼此都觉得很有意义。第一周是关于咖啡的主题，从种子到杯子。第二周是关于行业内的套路，由于时间关系只介绍了三个领域：旅行、保险和汽车。
第一周的活动氛围很好，是在一个咖啡馆举行的。因为提前到了咖啡馆，陪朋友一起参观了一下咖啡馆的内部。不同于星巴克和costa的设计风格，没有那么商业，相对舒服。主人的设计也很用心，因为店名叫“星空咖啡”，从logo到室内的各种装饰都与星星和月亮相关。比如说在木制的楼梯上空悬挂各种各种大小不一的白色小球球，顶棚上空有一小片区域类似于浩瀚的宇宙星系，吊灯是用银色的硬塑编制的月亮与星星。各种小细节偶尔呼应着主题。咖啡的座位也不是制式完全统一的标准。有的是长椅，有的是懒人沙发，有的是吊起来的秋千。还有一小块区域设计成高脚凳，两排并列，木制的台子中间是凹陷的一个槽，对应的座位上都有插线板，可以连接电脑等设备，同时凹槽及其周围还有书。店主说这是为了有些团体头脑风暴设置的，可以集体开会讨论的一个区域。顺着楼梯上到二楼，主要有两个包房，可以开party，每个包房都有投影仪，一个包房设计成星际的模式，另一个包房则是随意舒服的主题。角落里咖啡桌的灯是一束倒着的花，感觉很浪漫。
活动分为以下几个阶段，先是店主向我们介绍咖啡的来历，产区，种类，三代咖啡的更替；然后是品尝单品咖啡，接着是互动的环节，参与者亲自冲泡咖啡。当天，带了一个从俄罗斯回国不久的朋友一起去，她也感觉很好。整个过程都很享受。因为谨记笑来老师的教导，在整个过程中都比较积极。位子上我选择了第一排，因为知道自己眼神不好，所以选择了离ppt最近的位置。边听讲解，边把自己感兴趣的东西尽可能多的记录下来，当然是以自己听懂为前提，不能盲目地为了记录而记录。在互动环节时，怂恿老公积极参加手冲咖啡，（因为在我们家，老公的厨艺和嗅觉要比我好得多，本身他也是比我更细心的人），为以后我们自己在家手冲咖啡打个小基础。
整个活动结束后，我们决定，喝掉手里的速溶咖啡后，争取再也不喝速溶咖啡了。因为速溶咖啡是工业萃取的，含有很多对身体不好的成分，会导致身体发胖等。比如它含有不饱和脂肪酸和反式脂肪（如果我没记错的话），而且速溶咖啡的代谢时间为8个小时左右。而咖啡店里的研磨咖啡最多只有4个小时的代谢率。另外，还获得了很多关于咖啡的知识。比如：我们喝的咖啡，其实是咖啡的种子，相当于坚果的果仁；咖啡也分公母，公咖啡往往更贵。市面上能喝到的蓝山和猫屎咖啡基本都是假的，不用去喝，而且猫屎咖啡有些违反人道主义。中国云南普洱的咖啡产区享誉世界，这是最近才发现的。咖啡分为水洗、日晒、半水洗和半日晒四中方法。然后再进行烘焙。烘焙的火候从低到高也分好多种，日本人喜欢的炭烧咖啡是重中之重，几乎已经完全掩盖了咖啡本来的味道，只剩下糊味了。说到咖啡本来的味道，基本就是咖啡的风味，不同的咖啡具有不同的风味。比如莓果味、巧克力味等。当然也有很多不好的味道。![](http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A3%8E%E5%91%B3%E8%BD%AE&step_word=&hs=0&pn=4&spn=0&di=112490965840&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2986093469%2C274789384&os=638818961%2C485694702&simid=4234881415%2C726150236&

咖啡风味轮.jpg

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不同品种的咖啡豆经过烘焙后，需要放置不同的时间才能喝，即每种咖啡豆的最佳饮用期不同，通常为14天左右。经过研磨的咖啡，最好马上冲泡萃取，否则味道会差很多。冲泡时的器具和手法也有很多讲究。全世界的咖啡豆的袋子都是亚麻的，而且图标都是手绘的。为了更好地保证咖啡的味道。咖啡品鉴师就像红酒品鉴师一样厉害，而且同样要戒烟戒酒等。
总之，这个咖啡之旅，让我们收获颇丰。活动结束后加了店主的微信，劳动第二天还写了段感受，顺便发给了店主。店主也很感动。这种积极的周末休息生活我们都很喜欢。让我们了解不同领域的知识，接触不同领域的人，感觉很新鲜，同时又开阔了视野，今后我们会尽可能多地参加这类活动。