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中国人喜欢说“人心不古”，我们习惯于认为古人什么都好。实际上，推崇模仿祖先的饮食方式，在西方国家也很火。我个人的观点，这种饮食方法有合理的地方，但盲目推崇古人的饮食方式也不一定真的好。内容比较多，我分成小标题来讲，大家读起来方便一些。
首先，“古人饮食”是个大范畴
“古人”是个大范畴，就“石器时代”而言，跨越的年代也非常大。要模仿，具体模仿哪个时代的“古人”，还是个问题。比如农耕时代，现在认为是10000年前，狩猎采集时代，大概能追溯到200万年前。这两个时代，古人的饮食可是完全不一样。
现在市面上推崇旧式饮食的潮流里，都说模仿古人，有的是“农耕时代饮食法”，有的是“石器时代饮食法”，还有的叫“原始人饮食法”，这个原始人，概念更是模糊。
而且，就算是同一时期的“古人”，饮食习惯恐怕也是大相径庭，这跟地域分布关系很大。不说几百万年前，就我们现在所知的，因纽特人的饮食，跟派玛印第安人的饮食，差别就大了去了。
所以，模仿“古人饮食”，模仿谁？本身就是个问题。这在一定程度上就反映出，倡导模仿古人饮食，本身就具有一定盲目性。
其次，古人跟现代人身体变化真的不大吗？
我们权且笼统的叫“古人饮食法”吧，泛指这一类饮食策略。支持这种饮食方法的人，一般都说，人类的基因稳定性非常高，自然突变的概率很低，每百万年才0.5%。现代人跟10000年前的人相比，基因的差别也只有0.005%。所以，人类的基因，跟过去没多大差别，但饮食的变化却非常大，这就造成了现代人慢性病高发。
基因的自然突变率很低，这是没错的。但如果拿现代人的基因，跟100万年前的人相比，毕竟还差了0.5%。我们觉得0.5%好想差别不大，实际上这个差异已经很大了。要知道，所有人类在DNA水平上，99.9%是相同的。也就是说，人类基因组0.1%的差别，就造成了你我他这么大的形态、生理、生化的差异。
0.1%的基因差别，就是说有约300万单核苷酸多态性。哪怕其它生活习惯都很类似，但有些人吃肥肉，就是怎么吃也没事。有些人多吃一点，就动脉硬化了，很大程度上就源于这0.1%的差异。
所以，从基因组的改变的角度来说，太早期的人类，跟我们差别还是不小的。现代人用采集狩猎时期人类的饮食，不一定合适。“农耕时代”的可能还勉强。
另外，基因这件事，可能比我们想象的更复杂，双胞胎研究也经常能观测到一些难以解释的差异。比如双胞胎得病，也不完全一样，甚至差别会很大。基因是一方面，后天环境的干预对人体生化环境的影响，可能比我们想象的要大。
人类的基因变异速度，或者说人类适应环境的能力，可能也比我们想象的要快得多。比如人类喝牛奶没有几千年的时间，这短短几千年，成年人也进化出了消化乳糖的能力，虽然还不很完善，但总是可以喝牛奶了。还有人类对某些疾病的抵抗能力，也能反应人类快速适应环境的能力。
人体内的微生物，以及自然界动植物的巨大改变不能不考虑
有一点很多人可能没有注意，那就是我们人体的运作，不光是我们自身在起作用。实际上我们的身体，相当于一个小的生态系统。我们身体里还住着数以亿计的细菌，这些东西也是我们的一部分。
人体的基因突变速度可能相对很慢，但这些与我们共生的细菌，基因突变的速度可不慢。拿肠道细菌来说，跟我们的健康关系很大。我们现代人的肠道菌群，跟10000年前的人，肯定不一样。跟100万年前的人，差别更大。他们吃的食物，可能有很多我们消化不了。我们吃的东西，他们也未必能接受得了。
食物实际上也有变化。“古人”吃的蔬菜水果，跟我们现在的也不一样，营养素的含量很可能有很大差别。现在我们吃的很多蔬菜，都是后来发展起来的。最早的玉米长得跟杂草差不多，西红柿也没有现在的大，只是一种小浆果。
最重要的一个问题，“古人”真的很健康吗？
我们老觉得古人特别健康，没有糖尿病，也没有心脏病，一个个好像牲畜一样结实。实际上，这也只是我们的一种假设。有一项针对采集狩猎时期人类保存较好的遗体的研究，发现137具遗体中，有47具有疑似或确定为动脉粥样硬化病的证据（注意，动脉硬化斑块，多形成于青壮年。这跟我们的直觉不一定吻合）。
现代慢性病，我们可以推测，“古人”患病率估计不高。但是，古人也不见得比我们更健康。比如一直保持接近原始生活方式的希维族人，实际上身体就不那么健康。大多数希维族人有寄生虫病，有数据称只有50%的儿童能活过15岁。
不管怎么说，古人都很健康，这也只能是一种假设。因为古人寿命短，古人也大多活不到很多退行性疾病的发病年龄。
另外，即使“古人”普遍相对现代人健康，这该归功于饮食，还是比现代人多得多的体力活动，还是个问题。
“古人饮食”也有可取之处
上面只是说，不建议盲目的模仿所谓“古人”的饮食方式。并不是说这种饮食方式没有任何可取之处的。古人怎么吃？前面说了，可能是千差万别，谁都给不了答案。但大致上，至少有几点可以基本肯定。
1.脂肪摄入较少。
2.没有精加工食物。精米精白面，肯定没有。跟不要说精制糖，古人能接触到的最甜的食物可能就是蜂蜜。
3.没有添加剂。
4.膳食纤维摄入量大。古人吃东西比较粗，这从牙齿化石上就能得到印证，有学者估计旧石器时代的人类，膳食纤维的摄入量能达到每天100克，这现代人根本比不了。
5.不吃盐。人类食盐的历史并不太长。
有一点很有意思我顺便提一下，很多人可能认为古人吃的比我们少，实际上这很可能不对。很多学者都认为，古人每天的热量摄入其实比我们多。
很多慢性病跟吃有关，这点也不能不承认。能借鉴“古人”的饮食之长，毫无疑问是有益处的。但这种借鉴，本身就应该理性和清醒，盲目效仿“古人饮食”，一窝蜂都恨不得茹毛饮血，那就没必要了。
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