罐装精酿引领新风潮？

去年年底，一批PUNK IPA的罐装新酒引起了一小阵骚动，酒友们纷纷表示“比瓶装好喝”，让人奇怪的是，实际上易拉罐精酿啤酒很早就面市了，为何现在才被认识？罐装精酿与瓶装精酿有何不同？罐装真的比瓶装好喝么？在酒吧这种场所易拉罐真的会被接受吗？带着这些问题，我们来尽可能地寻找一些答案。

不只是酿酒狗，在国外的很多精酿啤酒厂，如钾角，鹅岛，新比利时等都在循序渐进的推出了易拉罐啤酒。

｜为什么会做易拉罐精酿啤酒？

首先要知道的是，易拉罐是于1959年由美国的一位工程师发明的，后来广泛应用到饮料和啤酒工业中，这种带有易拉环的罐子给人带来了极大的方便和享受，它的小巧，便捷，不易破碎的特点似乎更适合廉价的工业淡啤酒；但易拉罐在工艺上的一些特点让精酿啤酒厂发现，易拉罐灌装后的精酿啤酒竟然是一种全新的体验，对酒友来说也会是一种非常好的选择。

在啤酒馆的酒柜里，几乎是清一色的玻璃瓶啤酒，酒馆里也很少提供易拉罐啤酒，除了易拉罐体积小占空间大之外，好像一排易拉罐放在酒吧里显得很是奇怪；当然也不会有人去拿一瓶易拉罐坐下来与好友聊天，似乎玻璃瓶的啤酒才是正宗的啤酒，玻璃瓶的啤酒拿在手里才有真正喝酒的感觉。但是真的是这样吗？

｜罐装精酿与瓶装精酿有何不同？

去年主编确实走访调研了一些酒厂的实际情况，从啤酒的发酵、灌装到包装，再到后期的物流仓储，有了一些大致的了解；玻璃瓶的工艺相对简单，在酒厂的大设备做的时候，基本上你的原材料配比是怎么样的，发酵完之后经过过滤杀菌，就直接灌装到瓶里了。然后封盖装箱，一瓶瓶装精酿就这么完成了；与小设备做的时候口感差异也不会太大。但是换到易拉罐的时候，就出现了比较麻烦的问题， 因为易拉罐不容易抽真空。

什么是抽真空？抽真空是灌装程序里对瓶体进行消毒杀菌的一个步骤，抽完真空啤酒就不会氧化，存储时间就会增长；刚才提到的玻璃瓶灌装线，玻璃瓶有专门的抽真空机，工艺也相对容易；但易拉罐的灌装线要略加复杂，而且很多酒厂并没用更合适的抽真空机，如果按照你之前的原材料配比的啤酒，灌装到易拉罐中，很容易被氧化，所以这些酿酒厂到酿酒师在做易拉罐啤酒的时候，会通过添加多量的啤酒花来防止过快的氧化，延长保质期。所以你喝到的易拉罐精酿啤酒和同款的瓶装啤酒是配比不一样的，客观来说，易拉罐的啤酒料更足，所以喝上去更好喝！

｜易拉罐真的会被接受吗？

坦白讲，当你在酒吧里选择一款啤酒的时候，除了你自己的嗜好之外，你真的就不考虑别人怎么看你么？你手拿一款易拉罐啤酒会看上去很low对吧？但我要告诉你的是，现在你在酒吧里拿一罐精酿啤酒即将是一件很屌的事。

说真的，在酒吧里喝一杯易拉罐没什么不好的，只要它的酒足够好喝，千万不要忘记，易拉罐的酒的原材料配比要高很多哦！所以它真的会很好喝，你想像一下，如果大家都在喝一堆玻璃，就你，就你手里拿着一罐易拉罐，所以你可能是酒馆里那个最酷的人！除非别人也都在喝，－－！

最后｜罐装有很多优点。

罐包装能阻碍氧气的进入，能使苹果酒保持更新鲜，保质期更长。罐也变得更易冷。而且易拉罐允许放在一些瓶子不允许放的地方，更灵活便利。为什么罐装和瓶装不一样的问题很简单，实际上你在餐馆吃的美食，跟叫个外卖的同一份饭，口感是不一样的，你妈妈在家里蒸的馒头跟超市里的也不一样好吃；还有什么鲜啤跟熟啤口感差异也是如此。

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