最简单食材，教你亲手打造一盘诱人红烧凤爪

食材：500g新鲜鸡爪
辅料：姜块、桂皮、八角
成本约：23元

先看看成果：

红烧凤爪.png

第一步、剪掉鸡爪的指甲，大的鸡爪切成一半

先将鸡爪的指甲用剪刀一个个剪掉，懒的话，当然也可以不剪，非必须，只是更方便食用。
然后，最好用刀把它切成一半，方便入味煮熟

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第二步、淖水

全部倒进锅里面，冷水盖过鸡爪，不要盖锅盖，加大火，烧开，约过3分钟左右，关火，打捞出鸡爪

第三步、爆炒（油-鸡爪-香料-料酒-酱油-水）

锅洗干净，加入少量的油，然后加入姜片，倒入鸡爪，翻炒，再加入桂皮、八角、料酒，翻炒几分钟，到金黄色，然后加入酱油和少许盐，翻炒几分钟，再加入水，水大概要快淹过鸡爪。（我开始用的电磁炉的铁锅，后来发现锅底容易烧干，后来又改成平底锅。所以建议新手一直用平底锅来做，受热均匀，不怕糊）

第四部、电磁炉900°焖40分钟

可以根据自己口味选择焖的时间，40分钟差不多，已经可以将鸡爪里面的嫩骨轻松的啃下来。
至此，这是我的第一次红烧凤爪成功完成，怎么样，是不是你也跃跃欲试？