闽中茶网 ：【绿茶知识】西湖龙井茶的详细介绍

西湖龙井茶属于绿茶类，是中国十大名茶之一，以色绿，香郁、味甘、形美四绝闻名天下。下面小编带大家一起去了解一下西湖龙井茶的详细介绍吧。

西湖龙井茶介绍

一：简介

西湖龙井，属绿茶，是中国传统的名茶，产于浙江杭州西湖龙井村周围的一带群山，茶叶外形扁平挺秀，色泽绿翠，滋味香醇。

二：种类

西湖龙井茶主要的种类有：大佛龙井、狮峰龙井和梅坞龙井。大佛龙井产于新昌，香气清高持久，滋味甘醇。狮峰龙井产于龙井村一带，色泽略黄，滋味鲜爽。梅坞龙井产于云栖周围一带，外形扁平光滑，色泽翠绿。

三：品质特征

西湖龙井茶，外形扁平光滑、挺秀，芽长于叶，色泽嫩绿，没有茸毛；汤色绿黄、明亮，有独特的嫩栗香，滋味清爽浓醇。

四：制作过程

1、采摘。龙井茶的采摘时间很讲究的，以早最为珍贵，采摘的芽叶一定要嫩，采摘次数多，几乎天天采摘。

2、晾晒。龙井茶采摘好之后，要放在竹筛上进行晾晒，经过摊放然后进行筛分，分成大、中、小三档。

3、揉捻。通过人工外力把茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状。

4、炒制。西湖龙井茶的炒制需要手工制作完成，主要包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。

五：辨别方法

1、摸，辨别茶叶的干燥程度。

2、看，观察干茶符不符合龙井茶的基本特征。

3、闻，闻干茶香气的高低和香型。

4、尝，用水泡开，观察汤色，细尝滋味。

以上内容就是西湖龙井茶的详细介绍。