#新中式宠妈艺术#一锅锅糖饼

  小时候，一直梦想着走出家乡，去很远很远的地方勇闯天涯，想着能远离所有认识的亲朋，去到无人认识的地方开始崭新的生活，所以儿时的我格外努力勤奋的读书，后来，梦想成真，顺利考上一所省会城市的大学，然后在繁华之地上海的一家港企就业，足迹离我出生的那个小乡村越来越远，但多年以后我才发现，母爱的力量对我的影响有多大，它就像一个个同心圆，母亲和家永远是那个圆点，而我一直围绕着这个点以不同的半径在奔跑，无论我走多远，奔多快，我的心总拉着我回归原点。

    很多时候因为漂流他乡，中秋我基本是陪着他乡的月亮度过的，后来工作后国家把中秋节纳入了法定节假日，我才有了更多的机会在这个团圆的日子回老家，也才有了我记忆中的母亲做那锅糖饼。母亲是一个的平凡乡村妇人，甚至她的平凡中还带着些乡村的俗气，她这一生都不太擅长做饼，她刚结婚那年，有一次奶奶发好了面，然后下地干农活去了，面涨起来之后，奶奶好几个小时一直没回来，我母亲看面好了，怕时间久了面酸，就想着要不把卷子给蒸了，她年轻的时候做姑娘家时面食碰都没碰过，都是我外婆料理的，所以我妈这个的处女秀竟然是把一锅的大卷子都给做糊了，本该白白胖胖的馒头，却都是中间发黄黑，底部糊的焦黑，吃的时候，得用大菜刀将糊的部分砍下来。她这一生做的面和饼几乎都保持了她处女首秀的水平，所以我从小到大却也是习惯了这样的口感。高中时代，我是住校的，那个时候一个月才能回家一趟，每次我都是空的大行李箱回去，然后满满而沉重的箱子回校，母亲和父亲总是担心我饿肚子，吃不饱。那时候，确实是吃不饱，原因兴许有三，一个我速度不快，我尤记得一到下课铃声响，所有学生以百米冲刺的速度跑向食堂抢饭的场景，那时候我们是男女同桌，一张饭桌八个人，男生会先到，然后快速抢饭抢菜，而我则慢吞吞的。另一方估计是源于我小女孩的特质，想在男生面前维持一个淑女的形象，所以吃的细腻而慢，菜就都让别人给吃了。第三点应该是食堂的卫生问题，那时候的菜里经常吃到头发，大青虫，甚至死老鼠都出现过，所以一发现别的人不吃之后，我只好不吃做罢。所以高中时代月假回家，我妈会给我炒几斤花生，煮个二十几个鸭蛋，做个几十块蛋糕，然后最特别的是母亲会给我烤上一锅糖饼，这种糖饼是我们老家一般中秋节前一天才会做，就是用白糖和生面粉混合做馅，包成圆饼形，然后在锅上烤熟，烤脆，因为没有太多水分，类似风干，所以糖饼特别存放得住，但是每次无一例外，母亲的饼用是七成中糊，三成微糊，许是她性子急躁控制不好火候的关系，所以由于母亲的缘由我这一生吃了特别多的糊饼。可人一旦习惯之后就也不会觉得特别难吃。

  所以工作后第三个中秋，因为同事之间关系很和谐，大家放假前闲聊各地习俗，就谈到了我们老家的糖饼，同事很好奇，说只吃过月饼，没吃过我说的东西，所以那年中秋放假，回家后，我跟母亲讲，能否请她多烤些糖饼，给我送些给职场同事们尝尝，母亲欣然应允，我记得特别清楚，那天早晨，她同往年一样，一早就开始和面揉面，这项体力活母亲干的比较娴熟，然后把面放到被窝里醒发，中午吃好饭，我们就开始了做饼，这次我主动给母亲打下手，母亲灵活的把一大盆的醒发的面分割成一个个小团，然后反复揉面直至表面圆润，豆大的汗珠从母亲额角滑落，我知道她是费力气了，之后面团被切分成一个个小剂子，母亲就把小剂子用手转成了圆形，然后入糖馅，之后按扁平，母亲干的特别娴熟飞快，很快她就做好了一半，然后就要开始烤了，因为母亲担心像以往一样烤糊，给我送人不好看，所以头锅父亲特意加入了我们的烤饼火头军，父亲在大草锅里起火，母亲开烤，许是父亲火功好，30块饼竟然在母亲反复翻面，出锅之后都是双面金黄，没有一块是糊的，母亲特别开心，像对待宝贝一样，把它们小心盛出来，放到簸箕上凉凉，头锅好了之后，父亲就去忙别的事情了，剩下来的三锅是母亲一把锅上一把锅下完成的，我提出要帮她烧火，被她拒绝了，她说厨房太热，你出去玩会吧，我跟我哥就出去了，我哥说到时候我们从另外几锅里挑稍微好一些的给你带走，如果没有好些的，我们就把头锅都给你，我笑笑说老哥你对我真好，然后就跟哥哥开车送货去了，晚上到家，一开门进屋，天哪，扑鼻而来的全是面的香甜味，家里的大桌子，小桌子，竟然都摆满了一块块的糖饼，在晾凉，我走近一看，天哪，这两百多块饼，竟然都是双面金黄没有糊的，我用嗲嗲甜甜的语气问，娘亲这是你做的吗？母亲开心笑的像个孩子，脸上升起一抹嫣红，回我说，这么多年我从没做出这么成功的糖饼，是的，那年的糖饼的味道后来成了我记忆中的经典。近几年父母年岁大了，牙口没那么好了之后，我们家已经将糖饼改成了蒸的包子，所以我这一生再也没有吃到过比那更好的味道。

  所以有时候，母爱的味道，对我而言可能就是那一锅锅糖饼的味道。不管它是糊的还是香甜的，那都是我味蕾中无可复制的经典。母亲后来依然是糊饼多，但我知道她爱我力量能让她有能力因为女儿送人而做好做精，这是一个平凡母亲的超能力！