类胡萝卜素的生理功能 - 草稿

2018.1.31 星期三 晴

      我是日记星球348号星宝宝石明秀，正在参加日记星球第13期21天蜕变之旅，这是我的第24篇日记。时间在流逝，唯有文字承载的记忆才是永恒。每天都在成长、收获……

类胡萝卜素的生理功能

1抗氧化、抗衰老

在日常生活中，环境因素及不良生活习惯的影响都会加速体内自由基的产生

类胡萝卜素是清除自由基的能手，能防止自由基对机体过氧化损伤，可帮助延缓衰老。

2抗突变

细胞如受不良条件或外物的影响，分裂时常容易发生差错，就可引起细胞突变*，突变如果发生在体细胞中会导致癌症发生，如果发生在生殖细胞会导致胎儿畸形。

* 癌的发生至少要经过始发突变、促癌、演进三个阶段。细胞的始发突变起因于细胞质致突变物的多次攻击，令DNA受损而未得到修复，引起细胞突变。始发突变是癌发生的重要环节之一。

类胡萝卜素通过防止自由基对机体氧化的损伤，维持遗传物质*的稳定性，有效防止细胞突变的发生。

* 遗传物质指控制生物性状遗传和变异的物质，即亲子代间传递遗传信息的物质。

3其他生理作用

类胡萝卜素还有在体内分解，转变成维生素A、调节免疫等多种生物学作用。

类胡萝卜素的饮食来源

类胡萝卜素主要包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等。不同种类的类胡萝卜素的食物来源也不同：

类胡萝卜素能抗氧化、延缓衰老和抗突变，日常生活需注意补充。