简略版：
cat主要有三大功能：
1.一次显示整个文件。$ cat filename
2.从键盘创建一个文件。$ cat > filename
只能创建新文件,不能编辑已有文件.
3.将几个文件合并为一个文件： $cat file1 file2 > file
参数：
-n 或 --number 由 1 开始对所有输出的行数编号
-b 或 --number-nonblank 和 -n 相似，只不过对于空白行不编号
-s 或 --squeeze-blank 当遇到有连续两行以上的空白行，就代换为一行的空白行
-v 或 --show-nonprinting
例：
把 textfile1 的档案内容加上行号后输入 textfile2 这个档案里
cat -n textfile1 > textfile2
把 textfile1 和 textfile2 的档案内容加上行号（空白行不加）之后将内容附加到 textfile3 里。
cat -b textfile1 textfile2 >> textfile3
把test.txt文件扔进垃圾箱，赋空值test.txt
cat /dev/null > /etc/test.txt
详细点的：
转：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52f6ead0010127xm.html
cat 是一个文本文件查看和连接工具。查看一个文件的内容，用cat比较简单，就是cat 后面直接接文件名。
比如：
de>[root@localhost ~]# cat /etc/fstabde>
为了便于新手弟兄灵活掌握这个工具，我们多说一点常用的参数；
1.0 cat 语法结构；
de>cat [选项] [文件]...de>
-A, --show-all 等价于 -vET -b, --number-nonblank 对非空输出行编号 -e 等价于 -vE -E, --show-ends 在每行结束处显示 $ -n, --number 对输出的所有行编号 -s, --squeeze-blank 不输出多行空行 -t 与 -vT 等价 -T, --show-tabs 将跳 字符显示为 ^I -u (被忽略) -v, --show-nonprinting 使用 ^ 和 M- 引用，除了 LFD 和 TAB 之外 --help 显示此帮助信息并离开
1.1 cat 查看文件内容实例；
de>[root@localhost ~]# cat /etc/profile 注：查看/etc/目录下的profile文件内容；
[root@localhost ~]# cat -b /etc/fstab 注：查看/etc/目录下的profile内容，并且对非空白行进行编号，行号从1开始；
[root@localhost ~]# cat -n /etc/profile 注：对/etc目录中的profile的所有的行(包括空白行）进行编号输出显示；
[root@localhost ~]# cat -E /etc/profile 注：查看/etc/下的profile内容，并且在每行的结尾处附加$符号；de>
cat 加参数-n 和nl工具差不多，文件内容输出的同时，都会在每行前面加上行号；
de>[root@localhost ~]# cat -n /etc/profile
[root@localhost ~]# nl /etc/profilede>
cat 可以同时显示多个文件的内容，比如我们可以在一个cat命令上同时显示两个文件的内容；
de>[root@localhost ~]# cat /etc/fstab /etc/profilede>
cat 对于内容极大的文件来说，可以通过管道|传送到more 工具，然后一页一页的查看；
de>[root@localhost ~]# cat /etc/fstab /etc/profile | morede>
1.2 cat 的创建、连接文件功能实例；
cat 有创建文件的功能，创建文件后，要以EOF或STOP结束；
de>[root@localhost ~]# cat > linuxsir.org.txt << EOF 注：创建linuxsir.org.txt文件；
> 我来测试 cat 创建文件，并且为文件输入内容； 注：这是为linuxsir.org.txt文件输入内容；
> 北南南北 测试； 注：这是为linuxsir.org.txt文件输入内容；
> EOF 注：退出编辑状态；
[root@localhost ~]# cat linuxsir.org.txt 注：我们查看一下linuxsir.org.txt文件的内容；
我来测试 cat 创建文件，并且为文件输入内容；
北南南北 测试；de>
cat 还有向已存在的文件追加内容的功能；
de>[root@localhost ~]# cat linuxsir.txt 注：查看已存在的文件linuxsir.txt 内容；
I am BeiNanNanBei From LinuxSir.Org . 注：内容行
我正在为cat命令写文档
[root@localhost ~]# cat >> linuxsir.txt << EOF 注：我们向linuxsir.txt文件追加内容；
> 我来测试cat向文档追加内容的功能； 注：这是追回的内容
> OK？
> OK～
> 北南 呈上
> EOF 注：以EOF退出；
[root@localhost ~]# cat linuxsir.txt 注：查看文件内容，看是否追回成功。
I am BeiNanNanBei From LinuxSir.Org .
我正在为cat命令写文档
我来测试cat向文档追加内容的功能；
OK？
OK～
北南 呈上de>
cat 连接多个文件的内容并且输出到一个新文件中；
假设我们有sir01.txt、sir02.tx和sir03.txt ，并且内容如下；
de>[root@localhost ~]# cat sir01.txt
123456
i am testing
[root@localhost ~]# cat sir02.txt
56789
BeiNan Tested
[root@localhost ~]# cat sir03.txt
09876
linuxsir.org testingde>
我想通过cat 把sir01.txt、sir02.txt及sir03.txt 三个文件连接在一起（也就是说把这三个文件的内容都接在一起）并输出到一个新的文件sir04.txt 中。
注意：其原理是把三个文件的内容连接起来，然后创建sir04.txt文件，并且把几个文件的内容同时写入sir04.txt中。特别值得一提的是，如果您输入到一个已经存在的sir04.txt 文件，会把sir04.txt内容清空。
de>[root@localhost ~]# cat sir01.txt sir02.txt sir03.txt > sir04.txt
[root@localhost ~]# more sir04.txt
123456
i am testing
56789
BeiNan Tested
09876
linuxsir.org testingde>
cat 把一个或多个已存在的文件内容，追加到一个已存在的文件中
de>[root@localhost ~]# cat sir00.txt
linuxsir.org forever
[root@localhost ~]# cat sir01.txt sir02.txt sir03.txt >> sir00.txt
[root@localhost ~]# cat sir00.txt
linuxsir.org forever
123456
i am testing
56789
BeiNan Tested
09876
linuxsir.org testingde>
警告：我们要知道>意思是创建，>>是追加。千万不要弄混了。造成失误可不是闹着玩的；