浅谈百果园

突然想到一个问题。

小伙伴们的住地附近是否见过百果园这个水果店？是否进去逛过？是否顶着要命的价格买过其中的水果？

这个创立于15年前的水果店品牌现在已经走上了健康发展的大道，我猜这是供应链整合的力量！

当整个市场的水果店越做越像批发市场的时候，百果园却用精致的店面把水果生意越做越高端。

走进百果园，暖色调的灯光和黄绿色的背景色让你的精力自然而然涌出，店员的精神状态也是非常饱满热情，与他们交流，你能发现即使是对水果一无所知的新员工，也是接受过专业的果品知识培训的。这样的店面充满活力，毫不夸张，我觉得和apple store感觉一样好。

店内摆放的都是当季最新鲜的水果，颜值高，味道好，价格贵，品种全如果你经常去店里逛，你会发现百果园的货架上从来没见过品相不佳的水果。这样的进出货管理成本是不低的，与之相得益彰的是果品的质量也是上乘，小到龙眼樱桃圣女果，大到凤梨榴莲哈密瓜，只要你让店员帮你挑好的，就不怕吃出怪味道。这应验了百果园的一句标语：好吃是检验水果的一项标准。

作为一个水果专营连锁店，他们也接入了互联网端口，外送APP，百度饿了吗，这些手段都在提升更好的用户体验。如今的百果园已经成了许多新开水果店山寨的对象，但是由于供应链管理的缺失，导致产品跟不上需求，最后还是做成了批发市场。品牌想走高端，对于思路是一种考验。当水果品相不好时，是直接降价卖给低端用户，还是重整产品线另谋出路，这是每个高玩必须要下的决心。

如今这个品牌已经从专营连锁，摸索向加盟连锁了，在深度市场化的过程中，希望能够依然狠抓供应链管理，把最好的果品提供给消费者，现在的中国市场对于高端市场是有很好的接纳能力的，只要产品拿得出手，客户掏钱就有快感。在这里我想起了库克加盟后的苹果，这是供应链管理的武林盟主，水果生意或许比数码产品常规许多，但是就供应链的复杂度来说，一点都没有减少。水果的产地、用料、工艺、运输、仓储、销售没有一样是容易管理的。一个优秀的企业，供应链必须是足够承载其血液的强大。