经济学入门

 膳食补充剂之鱼油篇

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鱼油是目前最受欢迎、应用面最广的膳食补充剂中的一种。

中国消费者对于鱼油的认知和使用已经逐渐增加。

鱼油的概念

鱼油，英文名称为Fats and Glyceridic oils, 是鱼体内的全部油类物质的总称。

其主要成分为Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是一种多元不饱和脂肪酸，可降低发炎反应，降低血脂肪、预防心脏血管疾病。

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鱼油的由来

鱼油最早是从深海鱼中提取的。

深海鱼，像三文鱼中，确实含有比较丰富的对大脑发育、心血管有益的 Omega-3 不饱和脂肪酸。

因此之前营养师们会建议消费者多吃深海鱼，是没有问题的。

可现在环境变了，我们的摄入方式也要改变了。

海洋污染让我们难以吃到安全的、干净的野生深海鱼了。

另外一个现实状况就是对于中国大部分地区的民众来说，吃到深海鱼的几率本来就低，所以从食物来源摄入足量的 Omega-3 是一件比较困难的事情。

而作为膳食补充剂的鱼油可以满足更多人的需求，而且在提取工艺上，可以有效的去除本来存在于原料中的污染物。

自1971 年丹麦科学家发现鱼油中 Omega-3 之后，截到 2015 年初的统计，有关鱼油的研究⽂章已有大约 20000 篇。

不仅充分研究鱼油对健康的种种益处，也深入的阐明了鱼油的作用机制，以及在多种疾病的预防与干预中的作用。

据统计，中国人目前每天欧米伽-3 的摄入量为 49 毫克，而中国营养学会推荐的是每天摄入 250~2000 毫克。

临床实验证明鱼油有益于心脑血管健康，有助于维持正常的血液流