乡土记忆（十一）捡橡子.橡子豆腐

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“橡子粉——，卖橡子粉啰——，橡子豆腐——，……”。

天蓝蓝，艳阳高照。集镇上，橡子豆腐的叫卖声，总是吊起我的胃口，它那特有的香儿，让我的味蕾儿跳跃活动开了，迫不及待的买回来，一饱口福。

小时候，我家后山有一片麻栗子树。树上结的果实叫橡子，我们这儿的方言叫浆（谐音）子。

麻栗子树上结的橡子比一般的橡子要大的多，酱红酱红的大橡子圆滚滚，一个个呆头呆脑。

麻栗子树也叫浆(jiang)子树。

麻栗子树喜欢成片生长。 成片的麻栗子树，长在山洼山膀上，齐刷刷，你追我赶，一起向上，它们没有屈曲盘旋的虬枝，没有张扬好看的花朵，只有淡青色的橡子果，如端庄的少女躲藏在绿叶中，等待着秋的到来。

伴随着阵阵秋风，秋雨飘飘洒洒，翩然而至。

秋，真的来啦。

经过了秋雨的洗礼，麻栗子树叶渐渐地、悄悄地由绿变黄，落寞地、寂寥地离开树梢，凋零，飘落，躺在泥土上。仿佛是要给麻栗子树根盖上厚厚的棉被。

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橡子果这时也成熟了，一个个咖啡色的橡子果，如蚕茧般随着微风，跟着树叶，纷纷坠落下来。

这时候的麻栗子树林，成了我们的乐园，我们天天放学后提着小篮，和伙伴们去捡橡子果。

我们女孩捡橡子果总是比男孩子们细致，比他们捡的多。男孩们贪玩，他们像猴子一样，敏捷地爬上树，灵巧地这棵跃到那棵，一跃一跳间，摇摇晃晃，树随人动，成熟的橡子果如雨点般“哗啦啦”掉下来。

我们扒开树叶，草丛，橡子果仿佛和我们捉迷藏，一个个都钻进落叶底下，让我用心费力才能找到。

橡子果的蒂，像精工细琢的小碗，咖啡色的浆子果坐在小碗里，好看极了。

我们女孩子总是选最大的浆子果，除掉蒂，在中间插入小树棍，当小碟遛旋转着玩（相当于现在的陀螺）。

调皮的男孩们，则把浆子肉掏出来，掏空，然后插上小竹管当烟袋玩儿。

橡子果含有丰富的淀粉，大人总是用它做橡子豆腐。

提取橡子淀粉，如同提取红薯粉一样，将橡子果粉碎，加水搅拌，过沥，沉淀，橡子粉就出来了。

初出来的橡子粉经过处理，做成橡子豆腐。

橡子豆腐是纯绿色食品，制作工艺简单，所用的原料就是橡子粉和水，不需要任何添加剂。

做橡子豆腐最关键是，要掌握好橡子粉和水的比例，还有火功，只有这三项捏拿得当，做出的豆腐才好吃。

凉拌橡子豆腐，跟凉拌粉差不多，配上醋，辣椒油，葱姜蒜等调料，是这个季节最诱人的凉拌菜，降火，降脂肪，最适合三高，肥胖的人吃。

如今的人们都忙于外出打工挣钱，田地荒芜，山野田间到处杂草丛生，柞树刺横行霸道，封了山路，上山捡橡子果的人越来越少了，橡子果成叼鼠的过冬食物。

偶尔有勤劳的老农弄一些回来，精制成橡子豆腐，拿到集市上，价钱比肉还贵，还销售一空。

每逢集市上遇到有卖橡子豆腐的，我都毫不犹豫地买上一些解馋。

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