西食东渐

往细了想，美食与美人其实同源，皆可唇齿眼波相餐，二者引起的，也皆是人生理和精神上的双重震荡。不过二者也有些许不同，美人应了俚语所谓妻不如妾，人的胃却是世间最固执的一种存在，吃遍天下舌战群食，最终挂怀的，永远还是心头那点乡愁烟火味。这点固执，在中国人身上体现得尤其顽固，长沙曾出现过的剁辣椒鱼翅便堪为明证，因此，便有了西食东渐，这朵异色食之花。

有人分析东西方食文化差异之因，源于中国多平原，伐薪劳苦，为节约能源先人发展出小块处理食材、慢火精细烹制的料理手段；而西方多森林，木材取得容易，故此长期保持了食材大块头，大火烤炙等原始做法。随着西风压倒东风，这种豪放派的做法倒成了时尚、情调的象征。

谁能忘记《红楼梦》中那五十只老母鸡做配角的茄子？上下五千年，中华文明总能“腐蚀”外来民族，登峰造极的食文化想必出力不小，当然，被“腐蚀”的也少不了外来的食文化。有微博记，“在钓鱼台陪德国客人吃饭，大胡子吃了一口牛排，无可奈何的摇了摇头，我倒吃得很HI” ，令人顿生客随主便的霸气，很是开怀。

西餐为了中国胃，总要做出或多或少的改变，把培根、德国香肠按辣椒炒肉的手法来炒、把牛排做出红烧味、意面煮成大骨汤面、西式配汤加虫草花……将中西食材与料理手段结合起来组合出击的做法，才是经济之途。莫斯科餐厅江河日下，中西餐厅遍地开花，见证着中国胃的顽固，坚守本色的西餐，倒多少成了国人偶一为之的行为艺术了。

附：

西风东渐之家庭版——芝士素面

原料：碱面少许（建议稍宽）、即食芝士1片、猪油1小勺、橄榄菜1勺、豆瓣酱少许。

做法：

1、净锅，烧开水

2、投入面条

3、除面外一切原料入净碗

4、面熟以后放入碗中

5、碗中倒入少量开水，没过面条

6、搅拌均匀，开吃。

口感特点：

咸鲜味，口感浓稠，营养丰富。