木薯营养价值高 做成甜点味道好｜帕劳美食

晶莹剔透，

柔软甜黏，

周身裹上椰蓉，

便有了椰子的香气~

或许，

你会喜欢这款帕劳甜点Pichi-pichi，

爱上它那犹如融化在嘴里的口感！

1，木薯清洗干净外皮。

2，木薯切成若干段。

3，用刀将木薯表面划一刀。

4，剥掉木薯外层的皮。

5，处理好的木薯用自来水浸泡30分钟。

6，用料理机将木薯磨成碎。

7，准备好要做Pichi-pichi的主料们吧，木薯碎300g，水300g，糖粉85g。

8，将以上材料混合均匀。

9，若喜欢更细腻的，可以用料理机搅打得更加均匀。

10，将木薯浆倒入模具中（曈妈斯以为加点蔓越莓，成型后倒出会更加好看。结果证明，这是想多了，因为到时候成品会很Q，根本黏得倒不出来好吗！！这一步我觉得随便咋整，弄个容器装着就成，O(∩_∩)O哈哈~）

11，放入蒸锅蒸30分钟~1个小时左右（或者直到颜色变为半透明状态）

12，让蒸好的pichi-pichi冷却（至少40分钟到1小时;你甚至可以把它放在冰箱里让它冷却至少15分钟），然后从模具中取出，把每一块在椰蓉中滚一圈，就可以吃啦！

你儿时的纯粹食光是什么？

随着下课铃声的响起，她冲出教室，奔向校门口的一辆三轮小火车。“我要5个。”稚气的声音表达了自己的意愿。只见叔叔又再次熟练得摇动转盘，两条糯米糕就这样流出。他拿起切刀一铲，一粒粒的小米糕在黄豆粉里翻滚着，甚是可爱。这个过程，她觉得神奇极了！递上5毛钱，换取了插着牙签儿的麻糍，她一路吃一路嘚瑟得走回家。

是的，这个小女孩就是曈妈。

而今天做的帕劳传统甜点Pichi-pichi（哈哈~总觉得这名儿好生可爱，皮吃皮吃！），出锅的木薯糕在蘸到椰蓉的那一刻，让我不禁想起了小时候对其爱的如此丧心病狂、怎么吃都不腻的麻糍。

之前提过，帕劳和菲律宾的渊源颇深，地理位置相近，因此饮食习惯上很相似。这道Pichi-pichi源起菲律宾，是一个经典的菲律宾木薯美食。

关于木薯，则有文献表明，早在公元前6,600年，生活在巴西和墨西哥边境的人就会用种植的木薯来制作食物。后来，葡萄牙的探险家们将其传播到世界各地，在热带地区广泛栽培。

有些人会谈木薯色变，比如项先生（无限鄙视脸(#‵′)凸），说其有毒。事实上，木薯的各部位虽然均含氰苷，但主要在于表皮。若去除表皮，再加之浸泡若干时间，使氰苷溶解，再进行烹熟，如此处理妥当，食用完全没问题。要知道，木薯可是富含营养，既可入药，亦可日常食用，很多国家可是直接将其作为主食来食用哦！

对于Pichi-pichi，曈妈这里有话说。在外文网站上搜寻到的食谱，除却各种食用色素不谈，很多都要用到另一味配料：香兰素。这是一种食用香料，可给予食物以浓烈的奶香气息。曾有一时，爆出有些婴儿奶粉里添加香兰素而闹得沸沸扬扬。当然，曈妈向来对某些“食物有害论”秉持着“抛开计量谈毒性就是耍流氓”的态度。但我想，既然自己做，此类添加剂能不添加就不添加了吧~

因此，这里曈妈分享的Pichi-pichi是摈弃香兰素和色素的简单改良版。但，味道还是很不错的呢~瞧这两父子吃的那个嗨~O(∩_∩)O哈哈~

Make something new tonight!

祝你好运！！

The end！See you！

ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~