牵头羊回家过冬

      朋友的家是兰州的，有一天电聊，她说：兰州的朋友寄了一头吃苜蓿和蘑菇的羊羔给我们。脑海中瞬间浮现，她家窗户下拴着一头小羊羔的画面。

    去她家的时候才知道，人家已经把肉切割好，羊腿，羊排，羊肉，羊蝎子什么都分开密封包装全程冷链的快递来，可以冻在冰箱里。在她家吃饭的时候，可以在冰箱里挑挑拣拣今天吃羊腿？不，还是羊蝎子更好点。这种感觉真心豪迈。

      有一头羊助阵，这个冬天就不再寒冷。今天我们就围着这头羊展开了吃吧。

        羊排这样上好的位置，是用来做烤羊排和手抓羊肉的，纯羊肉可以拿一块出来到市场切成羊肉卷涮火锅，再有一块出来做肉馅，羊肉胡萝卜水饺简直是冬至护耳必备基础单品。

        羊蝎子我们是这样吃的，提前一天解冻。焯水后在热水中涮干净，放入已经烧开的大砂锅中，加花椒，大料，桂皮，姜片，葱段，茴香炖煮2小时。（小贴士：1.花椒和茴香比较小容易贴附在肉上，要放进纱布里炖煮。2.砂锅中的水要一次添足，不能中途加水。3.肉焯水时要冷水下锅，之后就要用热水涮和炖煮，避免一冷一热令肉变紧）

   

我们有一个超大的砂锅，加足水炖

      午饭后开始炖羊蝎子，2小时后，骨头和一些汤捞出放到小砂锅里。剩下的汤分一部分做成羊汤下午茶，在碗里放点香菜，咸盐，白胡椒粉加入热的羊汤是也。

        晚餐，用羊汤涮点青菜，豆腐，粉条配上王致和的火锅蘸料，啃着羊蝎子，不够了再下点面条，再冷的冬天也能抗过去。

      回到家我也立刻买了条羊腿，在市场剔好肉，切好羊腿骨，回家将肉和骨头一起放入砂锅如上方法炖煮。

        炖好的羊肉和骨头捞出，骨头分给Coco。

投入吃饭的Coco，骨头就是全世界

      晚餐，西红柿羊肉汤

点击链接有西红柿羊肉汤的做法

第二天早餐：羊肉烩面。前一天晚上提前泡好的木耳和黄花菜，和面（这样比较省时间，不会和面的可以买点新鲜的饺子皮，拽开也是宽面条）。

    用一口锅清水煮面，另外一口锅煮开羊汤放入泡好洗净的木耳，黄花菜，煮开，调入盐和胡椒粉，炖好的羊肉切片，香菜切沫。面煮好捞入碗中，浇上羊汤，撒上香菜沫。（油饼也是自己炸的呦）

图片发自App

第三天早餐：羊肉泡馍。取羊汤煮开放入前一天泡好的木耳，黄花菜，粉丝煮软调入盐和白胡椒，香菜，馍最好是死面饼，家里没有我就放了发面饼进去，特别容易泡发。

糖蒜是去年腌的

      每次做这种耗时间的菜，我都会一次做的比较多，肉放在冰箱保鲜层，吃多少切多少，炖好的羊肉凉切才可以成片，热的时候切就会碎成渣渣。汤也会分装在结实的保鲜袋里冻在冷冻室，需要时候拿一袋出来。

    我的冰箱里会常备羊肉片，如果回来晚来不及做饭，我就会把羊肉汤拿一份出来对上水涮点羊肉和青菜吃，方便快捷。如果要吃麻辣味的，因为味道比较大，我们就直接在厨房吃，两个煤气灶眼，一个清汤一个麻辣锅底，哈哈

买了几乎没用过的吧台椅显身手了

      最后，感谢大自然母亲，养育我们，赐给我们这样丰美的食物，请让我有机会回馈和感恩。