【悠悠美食】鸡蛋糕

鸡蛋糕

图片发自App

鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点，是从小伴随我到大的美味点心，用来零食、早点，这都是不错的选择。

其实，材料非常简单，我们可以自己动手做，想什么时候做都可以，过程20分钟可以搞定。

蛋糕一出炉，味道香喷喷的，宝宝也很喜欢吃，老公更是赞不绝口，全部一扫光。

大家都来试一试吧~

1.准备材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、白砂糖40克、玉米油20克

图片发自App

2.将两个鸡蛋打在盆里，不要放水放油，加入白砂糖。

图片发自App

3.用电动打蛋器，高速搅拌蛋液。

图片发自App

4.连续搅拌10分钟左右，颜色会越来越白，打致蛋糊不会滴落、纹路不消散即可。

图片发自App

5.将面粉分三次筛入盆中，倒入色拉油。

图片发自App

6.用宽刮刀搅拌均匀，切记不能转圈搅拌，要从下往上翻拌，慢慢搅拌均匀。

图片发自App

7.将蛋糊将缓缓倒入模具内。

图片发自App

8.放入烤箱内，上下火调制170度，烤20分钟

图片发自App

9.接下来就可以享用美味的蛋糕。

图片发自App

注意：

1.准备材料时，建议准备一个小电子秤，用于计量。

2.如果材料没有玉米油，色拉油也可以。因为玉米油不会有特殊的味道。

3.烤箱可以先预热5分钟。

4.低筋面粉一定要过筛，不然会结块。

5.翻拌时，一定要注意千万千万不能划圈搅拌，蛋泡会消散，到时膨胀不起来。

6.如果没有模具，也可以用纸杯，就做成纸杯蛋糕了。

7.倒蛋糊时，不能倒太满了，最多8分满。

8.把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。

9.模具提前抹上色拉油或食用油，方便最后取出。

10.用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。