3月中旬的广州,春暖花开。
从10号开始,这里就开始迎接一场行业大迁徙,超过100万美业人,从五湖四海涌向这里,享受这一场包罗万象的行业盛会。
美博会特设酵素展区,是否意味着行业回暖?
2017年,笔者曾在广州美博会现场,为了找到分布在各处的酵素展位,足足花了一整天时间。细心的美业人,一定会注意到,本次美博会将所有的酵素参展商集中安排在了14.3展区,并将代表行业新风向的新零售展区与酵素展区进行了合并展示。这种变化,是否意味着酵素行业的回暖?
笔者从展区了解到,从减肥排毒的水果酵素到滋补调理的中药草本酵素,从传统养生保健到走进医疗机构临床应用,无论是老百姓还是美业从业者,酵素都引起了他们极大的关注。未来,酵素极有可能会成为人们养生保健治疗的重要产品。
产品为王还是模式为王?美业老板需擦亮双眼
在酵素展区,笔者走访了多家水果酵素厂商,基本上分为三类。第一类水果酵素商家,没有研发团队,没有工厂,产品全靠贴牌;第二类水果酵素商家,几乎全靠给人贴牌,你想用什么价格贴,他们就用什么原料和配方;第三类商家,酵素产品主要卖给美容院,同时他们会提供一套你很难看懂的模式,通过各种方法让美容院多拿货,想尽一切办法从会员身上挖掘价值。
行业里,所有的美容院老板都想把自己的店开成十年店、百年店。如果要引进酵素,第一类和第二类姑且不说,若引进第三类酵素,一套模式下来,产品是销售给会员了,钱也赚到了,但是作为美容院老板的你,连产品品质都不为你的会员把关,你的会员还会忠诚于你吗?没了会员,你的店员还会忠诚于你吗?所以,模式效应,注定就是来得快,去得也快。所以,好的服务和产品,才是美容院稳定发展、基业长青的致胜法宝。
中药酵素强势来袭,或成美业新宠
将水果蔬菜发酵,行业称之为水果酵素,或果蔬酵素。将草本中药材发酵,就是这几年强势来袭的草本中药酵素。
目前,业内将酵素主要分为四种形态。一是原生酵素,即我们常吃的腐乳、豆豉等通过发酵制作成的食物,这种食物富含酵素;二是水果酵素;三是第三代中药酵素,采用现代工艺,将中草药发酵而成,代表企业是三株;四是第四代中药酵素,采用古今结合的生产工艺生产出来的古法酵素,代表品牌就是旗黄百草古法中药酵素。
与水果酵素相比,草本中药酵素配方有据可依、选材严格、工艺科学,最重要的是,除了具备水果酵素润肠通便的作用外,中药酵素根据配方不同,还具有相对应滋补调理的功效。对一些会员本身有滋补调理需求的美容院来说,只需一款中药酵素,就能满足会员的多种需求。中药酵素极有可能成为美业新宠。
行业专家:中药酵素应用前景广阔
图:右上角图为李新兰与全国唯一一位卫生参事代寅的合影
国家食品安全专家、湖北省疾病预防控制中心主任医师、主任技师李新兰认为,与传统水果酵素相比,中药酵素有着无可比拟的优势。
中药发酵技术历史非常悠久,可追溯到秦汉以前。千古奇书《伤寒论》中的许多经典方剂,都用到过发酵中药,豆豉、红曲、半夏曲等都是应用非常广泛的发酵中药材。中药酵素的配方,讲究君臣佐使,根据不同药材的药性,相互配合使用;工艺上,中药酵素比水果酵素更为复杂,水果酵素一般采用螯合发酵工艺,简单说就是不同水果分开发酵,然后再混合发酵,而中药酵素需要分阶段分层发酵,需要有控制特定菌种的能力,是一种更接近自然发酵的方式;在环境的选择上,中药酵素对于空气温度、湿度、土壤等有着更为严格的要求。
李新兰认为,相较于水果酵素,中药酵素无论是从环境、方子、选材、工艺、功效上都有明显的优势,尤其现今代亚健康人群越来越多,代谢性疾病肆虐,中药酵素在大健康领域有着非常广阔的应用前景。
对于中药酵素,被媒体称为“酵素妈妈”的李新兰,有着不为人知的情结。曾罹患心脏病和萎缩性胃炎,李新兰结合自身的专业优势,在家“倒腾”瓶瓶罐罐,研制中药酵素,不仅调理好了自己的病,也造福了周围的亲人朋友。
科研论文:中药酵素,减毒增效,效果提升数倍
有句话叫“物自初生,不可小觑”。人体活动,离不开一群不起眼的“生物”,它们就是微生物。微生物的生生不息,分解转化,给人体提供源源不断的养分,这个过程就是发酵。但是,微生物分解转化的能力远不止如此。
黑龙江中医药大学耿欣发表在《中医药信息》上的《发酵技术在中药研究中的应用》一文表明:中药发酵的优势在于: 1、最大限度提取利用药物的有效活性组分,保护中药活性成分不被破坏; 2、提高药效,降低药物的毒副作用; 3、产生新的活性物质。
糯米做成糯米饭,只能用来充饥。但是如果将糯米发酵,就做成米酒,就能益气补血、通筋活络。中药酵素,巧用微生物发酵的方法,去除了药材和环境中的毒性,将草本中草药变得酸酸甜甜,大分子转化成小分子,使精华成分更容易被人体吸收,功效自然就得以提升了。
美业媒体:中药酵素是酵素行业标杆,美业酵素正走向规范化
从原生酵素,到水果酵素,到第三代中药酵素,再到第四代中药酵素,酵素行业越来越趋于理性。从进口贴牌代工,到模式泛滥,再到回归产品和服务本身,美业酵素正逐步走向规范化。伴随着美业消费升级,酵素行业涌现出来越来越多的标杆企业,如旗黄百草中药酵素。
从1989年的知名药企,到如今的湖北金鹰生物,旗黄百草中药酵素以近30年的大健康行业沉淀、一个国家十三五规划项目、两个非物质文化遗产、强大的专家团队以及近百项专利为背景,在天然酵池九宫山,采用“九法修合”古法发酵工艺,历时180天以上,酿造真真正正的酵素。