多地惊现“臭脚盐”，选购食盐时千万注意了！

盐(咸)为百味之首，同时也是维持人体健康所必需摄入的重要物质。食盐，出了问题，再小也是大事！

“臭脚盐”是怎么回事?

近日，据央视财经、中国青年网等多家媒体消息，河南、安徽、甘肃、山东、江苏、江西等地惊现“遇热或手搓能散发出脚臭味的食用盐”，可吓坏了不少市民。主要涉事企业有：河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司和河南中盐皓龙盐化有限责任公司。

“臭脚盐”为什么会臭?

丁酸：关于臭脚盐，今年3月份也曾报道过，记者采访神鹰盐业时，相关人员给出的解释为“盐里还有丁酸，丁酸对人体肠胃有益，厂家在生产时没有去掉岩盐的丁酸。”尽管，丁酸也能散发出难闻的气味(奶臭味)，且具有修复肠粘膜和治疗肠炎的作用，但对于食用盐中是否应该剔除丁酸，企业相关负责人及当地盐务管理部门均未给出明确表态。

硫化氢：“臭脚盐”到底是由什么物质造成的臭味，尚无权威机构给出明确答案。不过盐业生产人士多认为，食盐中的臭味，很可能是由于在开采岩盐时，卤水处理工艺中操作不当，将原生态硫化氢带进真空制盐中造成的。

硫化氢是一种具有臭鸡蛋味的无色气体，有毒，有腐蚀性。低浓度硫化氢气体，能损伤嗅觉和呼吸道粘膜。高浓度时可对神经系统造成伤害。

“臭脚盐”能不能吃?

答案：不要吃。

1.尽管导致食盐出现臭味的物质尚不明确，然而按《食盐国家标准》的规定“食盐必须是白色、咸味、无异味”来说，“臭脚味”就已经可以判定为不合格产品了。

2.此外，据媒体报道，甘肃发现的“臭脚盐”送第三方检测机构检测时，竟发现亚硝酸盐。要知道亚硝酸盐，高剂量会引起中毒的，长期食用是会致癌的。毕竟，谁无法保证，含亚硝酸盐的臭脚盐只有送检批次。所以嘛，一旦发现“臭脚盐”，应立即停止食用，尽快处理掉。

选购时如何避开臭脚盐?

1.食盐品种：

从涉事食盐种类来看，“臭脚盐”多为岩盐、井盐，因而可选择购买海盐;

2.产地品牌：

从目前涉事的企业和食盐品牌来看，都为河南平顶山市，选购时可以避开相应企业食盐和相关品牌食盐。

3.遇热变臭：

可以利用遇热散发臭味这一特性，如用手掌搓擦食盐、加热等进行检测。注意，臭味气体可能对粘膜有伤害，避免吸气过猛，用手轻轻煽动空气嗅味即可。

日常安全摄入食盐要注意什么？

除了“臭脚盐”外，日常安全摄入食盐还应注意以下几点：

1.食用量：

据世界卫生组织发布的食盐摄入量最新指南显示，成年人食盐摄入量以不超过5克为宜。《中国居民膳食指南》规定每天食盐摄入量不超过6克，使用限盐勺或啤酒瓶盖，每一平盖为6克，正好等于中国营养学会推荐量。

2.低钠盐：

对于人体健康来说，钠元素摄入过量，易增加高血压、心脏病和中风风险。食用低钠盐，对心血管疾病患者而言，低钠盐是不错的选择，而且不用担心患高血钾症。需要注意的是，低钠盐也是盐，同样不宜超过6克。

3.营养强化盐：

市场差异化营销极大扩充了食盐的种类，比如加锌盐、加钙盐、竹盐、玫瑰盐等，其实除了全民加碘盐还在执行外，其他的所谓“营养盐”都只是个噱头。因为早在2012年修订的《食品营养强化剂使用标准》中，就已经规定，食盐不再允许添加除碘以外的营养剂。一是，因为食盐中添加的营养元素，含量远低于人体所需;二是所添加的营养元素，一般食物都能满足。

4.不吃盐：

部分素食主义者，除了不吃荤外，还拒绝食物中添加食盐，以为这样更利于心血管健康。其实，不然。盐是人体必需物质，长期食盐量过低，会影响人体正常代谢，导致肌肉痉挛，浑身无力，恶心，严重时可致心脏衰竭。

总之，食盐的摄入上，是什么盐不重要(臭脚盐之流除外)，摄入量控制在6克以内很重要。