【教程】姑娘，吃肉就要坦荡荡

吃货真言：只有填满肚子，人才不会空虚。

开 篇

最近很多粉丝后台纷纷留言，表示对幺妹儿的故事很喜欢，也更希望在听故事的时候，也能多介绍介绍好吃的，so，幺妹儿今天给大家介绍一个蒜苔腊肉，虽然很常见，但是做好并不是很容易哦

幺妹儿出品：蒜苔炒腊肉下饭

食材

腊肉，蒜苔，生姜，蒜适量，干辣椒适量，菜籽油，鸡精，食用盐，老抽

1

锅中加入适量的水，然后将腊肉放入（提前洗干净(⊙o⊙)哦），大火烧开转小火煮5分钟（煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂质。也可以清洗干净后上锅蒸10分钟），然后取出晾凉

tips：腊肉一定要挑选优质合格的，四川腊肉

2

腊肉切片、蒜苔切段、姜蒜切末、红辣椒剪成段备用。

tips：腊肉切约5毫米，蒜台切约3厘米左右

3

锅中倒入少许油，油热后将姜蒜末放入锅中煸炒，炒出香味就可以进行下一步啦

tips：幺妹儿觉得，油温很重要，不能太低也不能太高，太低了味道出不来，太高容易炒胡。技巧就是多做菜多练习

4

将腊肉放入锅中，不断煸炒，至肥肉出现透明。

5

将红辣椒放入锅中和肉一起煸炒，直到炒出香味。

tips：加入辣椒后需要不断翻炒，避免辣椒炒胡，翻炒到辣椒香味可以进入下一步。

6

往锅中倒入少许老抽煸炒至上色。

tips：老抽主要是上色，可以根据个人口味加量，不宜太多哦，要不然会影响到颜值的哈

7

将蒜苔放入锅中煸炒匀均，然后放少许盐调味，出锅前再放少许鸡精翻炒均匀即可。

tips：出锅前，先灭火，加入盐和味精，建议盐少量，因为腊肉本身盐含量较高

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大功告成，开吃啦。你想不想自己试一下呢

tips：幺妹儿以后也会不间断给大家推送其他腊肉做菜的教程哦，喜欢可以关注哦

幺妹儿提示

腊肉虽好，可不能贪吃哦。腊肉不宜高温油炸。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量。正常人一星期一次便可，每次最好别超过100克。另外孕妇、和高血脂、高血糖、高血压等朋友要尽量少吃哦

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