本草中国,攀上“世界屋脊”,只为这块红糖

        对一样事物的执着,可以让人行走多远?       

      《本草中国》告诉我,它可以为一块红糖,爬上青藏高原……

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      初见本草中国之一城颐味红糖时,只觉它小巧独立的包装很精致,拿起红糖块细查,颜色既不那般红至发黑,也不是那般浅淡泛黄,它处在两者之间,不上不下刚刚好;指尖触感细腻紧实,未及鼻尖,一股浅香便已飘至。《本草纲目》中对于红糖的描述是:“凝结如石、破之如沙”,这块红糖就是很好的印证。

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       现在很多店铺,卖水果茶、奶茶、咖啡的太多,而买红糖水的,很少。所以在本草中国的门店里,时不时会有一二顾客驻足观望,然后选择一杯红糖。红糖水热饮,暖心暖身;常温,清甜可口。有好奇的顾客也会从杯中撩起还未完全融化的糖块,直接一口咬下,然后很惊喜地告诉我们:她爱这股甘蔗的味道。

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       古人云:女子不可一日无糖。而如今,有太多红糖完全不是真正意义的“红糖”,没有自然的味道,只是“有甜味的红色的物体”。本草中国不会制作一块尝不出食材味的红糖,忠于真味、顺应天然是为初心,任何添加物都不被允许。

       本草中国红糖之旅

       甘蔗,是制红糖的原料。甘蔗的生长由气候、温度与水决定的,而满足这些要素,云南最为适合。然则云南很大,甘蔗地很多,本草中国却把目光投向云南青藏高原—高黎贡山,平均海拔约3500米。

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       爬上“世界屋脊”,只为一块红糖,值否?

       本草中国说:值得。

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       那里是“世界自然博物馆”、“生命的避难所”、“人类的双面书架”。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足的地方,而高黎贡山资源丰富,孕育出许多珍稀物种,是国家级自然保护区;它巨大的山体正好阻挡了西北寒流的侵袭,又留住了印度洋的暖湿气流,日照时间充分且长,这些条件令生在那里的甘蔗颜色饱满、身杆挺直、竹节均匀、糖分更足。要做好的红糖,选择好的原料是为其一。

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       其二,是制作方法。本草中国红糖忠于古法熬制,甘蔗榨汁—熬煮干水分—等待冷却:将收割下来的甘蔗切碎碾压,压出来的汁液去除细菌、纤维等杂质,再以小火熬煮5至6小时,一边滚煮一边去沫,不断搅拌让水份慢慢蒸发掉,最后较稠的糖浆冷却凝固成为固体块状的粗糖,即红糖。此般传统的制糖技艺约莫已有数百个年头,这种做法保留甘蔗里面大量对人体有益的微量元素和营养物质,同时也使红糖味道更加醇香

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       好的红糖香气足、杂质少、甜份够,而且只有纯正的红糖,才能对人体真正起到温补的益处,是日常陪伴女性的良剂。

       本草中国的贴心在于它对每味产品原材料的不将就。跋山涉水,一切用心,都为带来一块干净、散发蔗香的红糖。实体体验馆已登陆上海(地址:美罗城2楼A区18F)

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