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丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
《1》
说到茶叶资深爱好者，骨灰级玩家，不得不提到一个人——宋徽宗。
这位宋徽宗，可谓现象级的存在，相当于梵高、达芬奇在绘画界的地位。
提到宋徽宗，有句话大伙儿都能听出茧子来了，他被戏称为“除了当不会当皇帝，什么都会”。
今儿麻花要站出来为他说句公道话：“你们都误会宋徽宗啦！他可是被皇位给耽误的艺术家。”诗文书画无一不精，还会踢足球。随便写个字，都有“天骨遒美，逸趣霭然”，“
如屈铁断金”的赞誉。
除了当艺术家，宋徽宗还是一个彻彻底底的吃货。
宋徽宗吃的美食，不是别的，正是茶。作为一名合格的吃货，当然要拿出点诚意来。这不，皇帝大人很拉轰地就开启了一场全名运动——斗茶。
并且，他还亲自参与了记录，《记一次我和士大夫们愉快的斗茶经历》、《宋朝最有逼格的贡茶是怎样练成的》、《手把手教会你点茶》……【详细内容，可见《大观茶论》】
就连今天的文章主题，也和宋徽宗有千丝万缕的联系。
宋徽宗，可是茶饼的促成者。
《2》
我们现在喝到的饼茶（白茶饼、普洱饼），拥有一个雍容华贵、金灿灿的前世——龙团凤饼。
龙团凤饼，是采用福建北苑产的鲜嫩茶芽精制压印而成，因茶饼表面上印有凹凸龙或凤的图形纹饰而得名。
没错，龙团凤饼是上贡给皇帝享用的！
有些茶饼表面，还用纯金镂刻金花点缀，华美、奢华。就连老板宋徽宗，都提笔写下“龙团凤饼，名冠天下”的评语。
龙团凤饼，听这名字就知道，非皇族不可享用。对比“茶砖”、“茶饼”、“沱茶”等名称，高级感直线下降！甚至有点掉价。
果然还是宋朝人会玩。
我们把视线转回现代，21世纪的茶圈。
虽没有“龙团凤饼”这样逼格满满的名称加持，茶饼，却也玩得风生水起。
最为常见的茶饼，当属普洱茶、老白茶。可你们知道嘛，武夷岩茶，也有压制成茶饼的变种——茶砖的。
《3》
麻花初见岩茶砖，不是在仓库里，也不是在茶城的陈列柜上，而是在街道上。
且岩茶砖出现的造型，相当雷人——被做成装饰品，配上大红色的如意结，大大咧咧地露天摆放在街道上。定睛一看，黑黢黢的，布满粉尘，一闻，没什么香气，细闻，一股粉尘味。
有的茶友，好奇心强，买了一块喝喝看，结果，肠子都悔青了。
“头几泡太淡，后面太浓，后来把握好出汤时间还行，但香气不好，还很涩。”
这还真不怪您！罪魁祸首，是岩茶砖自己！
真正的好岩茶，不舍得压成砖！别的不说，您有见过马头岩肉桂、牛栏坑肉桂被压成砖的吗？
没吧！
若是把牛栏坑肉桂压成茶砖，那才叫舍本逐末，捡了芝麻，丢了西瓜。
言归正传，什么样的岩茶，会压成砖？
《4》
第一种：茶碎末
我们看到的武夷岩茶，多是条索状，一条一条的，好似绳索一般。那岩茶被压成茶砖，会是什么样的呢？
远观，如同龟苓膏一般，色黑、深、暗。若是做的精美些，还会带有龙凤呈祥的样式。
倘若事先不知道这是武夷岩茶砖，您绝对会误以为它是黑茶。
从图片上来看，根本看不到条索的半点踪影。
即便是模仿普洱茶的制作工艺，也不可能完全破坏岩茶的条索，表面看不出条索形状呀！
只有一个原因能解释得通——这些全部是茶碎末制作而成的，只有用茶碎末做成的茶砖，才会有如此光滑、平整的外观。
然，武夷岩茶的国标，写得清楚明白，岩茶要符合感官标准才行。
审评武夷岩茶的感官标准中，就包括了条索。且不论水仙、肉桂、大红袍，条索以紧结、壮实、匀整为上。
换言之，能称得上武夷岩茶的，必然是像绳索一样的、细长的。
若是连“条索”的基本形状都没有，那可真是传说中的“整了容，连亲妈都不认识”的岩茶界网红脸了。
《5》
第二种：劣质茶
压成砖的岩茶，多为劣质茶。比如高火、急火烘焙，把茶焙死了。这类茶卖不出去，也只能砸在仓库里占库存。
为减少库存压力，倒不如压制成砖，还能省点空间来。
好茶，处于供不应求的局面，当年的散茶，早早就销售一空，还如何压制成砖？
尤其是正岩茶区的茶，品质高、产量低，早早就被抢购完，用牛栏坑坑主的话说，“我家今年的茶都被人买完了，你想买茶啊，明年趁早吧。”
瞧见没，好茶就是如此炙手可热！
故而，还是别指望买到手的武夷岩茶砖，能有什么好货色！
《6》
第三种：陈年老茶
我们都知道，武夷岩茶存放到一定年份之后，是需要重新焙火的。目的是为了消除茶叶中多余的水分，以避免岩茶出现返青、变味的情况。
散茶状态下的岩茶，重新焙火比较简单，只要放在焙笼里即可重新复焙。可是，压成饼、砖后的岩茶，就丧失了焙火的基本条件。
那么大一块茶砖，如何重新炭焙？
若是真要焙火，也只能把表层烘一烘。
为保证岩茶饼能够较长时间的存放，干脆从源头上动手，在散茶时期，就把火焙足、焙高、焙透。
放眼望去，符合焙得高、透、足的要求，非陈年老岩茶莫属。
在多年反复的焙火之下，岩茶终究还是香消玉殒，丑媳妇熬成了丑婆婆。
这些老岩茶，香气早已荡然无存，喝在嘴里浓酽、刺激，甚至还会锁喉。即便是做成茶砖，也难以挽救。
《7》
白茶饼、普洱茶饼，有着越存越老的品质特点，存放上十年，身价不菲。
然而岩茶，却未必有这么好命。
压成砖的岩茶，并没有惊艳了时光，温柔了岁月，反而成了一种负担和累赘。
最后，麻花诚挚希望，莫让岩茶压砖，成了东施效颦。
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