【王兴国营养特训班】第5期第13课6组王囡

1、胃的消化吸收

胃液的主要成分包括：HCl、 胃蛋白 酶原、粘蛋白、内因子等.1) 盐酸的作用盐酸由泌酸腺壁细胞分泌作用：①可杀死随食物进入胃内的细菌,因而对维持胃和小肠内的无菌状态具有重要意义.②激活 胃蛋白 酶原,使之转变为有活性的 胃蛋白 酶,并为 胃蛋白  酶作用 提供必要的酸性环境.盐酸进入小肠后：③可以引起促胰液素的释放,从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌.④盐酸所造成的酸性环境,还有助于小肠对铁和钙的吸收.2)  胃蛋白 酶原的作用胃蛋白 酶原由主细胞合成和分泌,其主要作用是分解 蛋白质 ,主要分解产物是长链 多肽 、寡肽及少量氨基酸. 胃蛋白 酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用,其最适pH为2.随着pH的升高, 胃蛋白 酶的活性降低,当pH升至6以上时,即发生不可逆的变性.3) 粘液和碳酸氢盐的主要作用粘液和碳酸氢盐共同构筑成粘液-碳酸氢盐屏障,以抵抗胃酸和 胃蛋白 酶的侵蚀,对胃粘膜具有保护作用.4) 内因子的主要作用内因子可与食物中的维生素B12结合,形成一种复合物,这种复合物对 蛋白质 水解酶有很强的抵抗力,可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏.当复合物移行至回肠,可与远端回肠粘膜的特殊受体结合,从而促进回肠上皮吸收维生素B12.若体内产生抗内因子抗体或内因子分泌不足,将会出现维生素B12吸收不良,从而影响 红细胞 的生成,造成巨幼 红细胞 性贫血.

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2、胰液

胰淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖及葡萄糖。 胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。 当胰液进入十二指肠后，胰蛋白酶原被肠液中的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋白酶。 酸和胰蛋白酶也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原则由胰蛋白酶激活为糜蛋白酶。 胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白质。

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3，胆汁的作用

胆汁约75%由肝细胞生成，25%由胆管细胞生成。成人每日分泌量约800～1000ml。 胆汁是一种消化液，有乳化脂肪的作用，但不含消化酶。 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸甘油一酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。 在非消化期间胆汁存于胆囊中。 在消化期间，胆汁则直接由肝脏以及由胆囊大量排至十二指肠内

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4、小肠液的消化吸收

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分泌的酶只有肠致活酶一种，它能激活胰液中的胰蛋白酶原，使之变有活性的胰蛋白酶，从而有利于 蛋白质 的消化。

5、大肠的消化，吸收

本身只能回收水和盐，细菌可以在大肠中产生作用

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6，内分泌和外分泌

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7、下丘脑腺垂体轴

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8、生长激素的作用

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9、下丘脑神经垂体激素

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10，松果体激素～褪黑素

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