不知不觉，茹素已经四周年了。还记得四年前，经常去一家素食馆吃饭，一是离工作单位近；二是价格优惠，不到附近快餐价格的一半；三是菜品丰富，有面有饭有炒粉有汤，而且是自助式的，爱吃哪种拿哪种，也不用担心吃不饱吃不好。
那段时间基本上天天去那吃饭，周围很多人也把那当食堂。一次偶然机会和老板聊天，他简单地和我说了些人生苦乐和因果轮回之事，并建议我要素食以减少对动物们的伤害。那时的我正处于人生低谷期，很多事情都不顺，我觉得老板说得很在理，所以就从那一天开始完全素食。
素食之路一开始并不好走。有来自父母的各种担心，也有来自同事朋友们的各种质疑。妈妈一听我开始素食，感觉很心疼，觉得我肯定吃不好，会饿着自己。朋友们也是认为我会营养不够，每次提到素食，他们便开始说会缺这个蛋白质、缺那个营养素的。其实不然，科学家们也无数次证明素食不仅不会缺少任何营养，而且是最健康的饮食方式。
也有人问我为什么要素食，我说不想伤害动物。他又开始问了，那你吃的植物也是有生命的，况且有科学试验证明植物也会有痛感的，那怎么解释呢，这是不是伪善呢？
其实也不然，植物与动物，本质上还是有很大区别。动物同人类一样，都是有着有形生命；而植物不同，是结合天地水火风得来的，是大自然的馈赠。植物好比是我们的头发，剪掉还会再长，可生命呢，就只有一次而已，谁都不忍心伤害的，对吗。我们也不能为了满足自己的口腹之欲而剥夺其他生命生存的权利，不是吗。
素食之后找对象更加困难了，当时我想着一定要找个同样茹素之人，而这样的要求一说出来，就吓跑了一大片。后来我也慢慢意识到，选择素食是我自己的权利，他人也有他人的权利，每个人有自己的选择，有自己的生活方式，尊重就好，不强求。
开始素食时，最怕遇到饭局，那时会让身边比较亲近的人帮忙掩护，也不太好意思大庭广众提及茹素一事。过去四年了，周围的人也都知道我是素食者，吃饭时也会比较照顾我，尽量多些素菜。我也不用再像之前一样躲躲闪闪了，可以大大方方和大家说到素食的好处，也建议大家多素食、多健康。
也有很多人对素食有误解，听到素食就以为是青菜、豆腐和萝卜而已。其实并非如此，素食种类可以有很多，我们随便去的一家素食自助店，里面菜品可以有不重复的几十种之多。也有人单纯以为素食是用来减肥，这也未必，因为方法得当的话，也是可以增肥的。比如，我这两年就胖了近三十斤。
有很多明星也是素食者，比如众所周知的刘德华，就是全家素食，而且他的女儿是胎里素，都养得非常好。还有国外很多明星，也包括很多运动员在内，都是素食者。所以，每当有人认为素食不营养时，我也会搬出他们来作为最好的证据。
茹素四年，如果问我的改变是什么，那最大的改变就是心态比原来要好很多，会放下很多的执念，更愿意顺其自然的生活。素食也让我学会感恩，感恩所有人的付出。这四年中，也收获幸福的家庭，有愿意尊重我生活方式的他陪伴一起素食，本身就是非常幸福的事。在这里，也要特别感谢他，正是他的悉心照顾，让我的体重得以突飞猛进的增长啊。
愿生活更美好，愿自己继续坚持茹素，这是对所有生命的尊重。
(以下内容来自网络)
01数字奇迹
一个素食者可以创造这些数字奇迹：
1、一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1100只鸡和千万只鱼虾。
2、如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排责任降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳！
3、如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口，从此远离饥饿之苦，土地无需化肥将得以再度喘息，再生，恢复。
4、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。
5、目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物（全球粮食的一半），多出的土地超过34亿公顷！
6、联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救1个地球。
7、肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。
8、素食增加人类的平均寿命15年。
9、素食有效降低血压、降低胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险，80%心脏病手术风险。
10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能（德国癌症研究中心）
02给世界的奇迹
如果人类都成为素食者，世界将出现这些奇迹：
1，素食让消失的森林又回来了！
砍伐森林为开发土地成为农地及养牛的农业者生产牛肉，这使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳浓度上升、无法调节气候、预防水灾和土壤流失，也使原始热带雨林从13万平方英里消失到只剩下8万平方英里，预计40年内会完全消失。
2，素食让全球变暖不再是难题
英国物理学家艾伦.卡佛特在“解决京都议题的根本之道”文章中，提出解决全球暖化的根本之道，就是停止荤食！2007年诺贝尔和平奖得主、联合国气候变迁科学研究小组主席帕卓里指出，不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止地球暖化。
全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的18%，甚至超过交通业。地球上共有15亿只家养牛和野牛，17亿只绵羊和山羊，而且它们的数量还在快速增长。每多一名素食主义者，每年的二氧化碳排量将减少约1.5吨。
3，全世界的捱饿人口不再增加
我们总共需要共40万吨的粮食才能解决全世界的最大饥饿状态，然而每年将近20倍的谷物拿来喂养动物以制作肉类食用。吃素可以降低动物生产量，将食物拿来给需要的人吧！
4，人与人、动物之间更友善
吃素久了，就会生出慈悲之心。其实，动物和人类一样，也会思考，会判断友善或是恶意。当人类在动物面前吃掉它的同类，它们还会继续信任和依赖人类吗？长期吃素的人，大多性格温和，长期保持心平气和。例如大象、长颈鹿等食草动物，就不会恃强凌弱。
5，有更多土地可以容纳人口
Vegfam慈善机构进行一项植物饮食计划，估计一个10英亩大的农场可以支持60个人种植大豆，24个人种植小麦，10个人种植玉米，但仅能容纳2个人饲养牛只。英国估计到2030年，世界将增加7000万人口，我们需要额外的容纳空间作为生存及食物所需。
如果有可能，请一起素食吧！
感恩一切！