Why do we not to do that we want to do?

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死亡经常会发生

在我的灰暗时期

有一次我注射了一剂非常强劲的迷幻剂

在那段旅程中，我明白了生命的意义

可在那之后，当我清醒了，我却忘记了一切

什么才是生命的意义？

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        亚历克斯·阿塔拉，一位颇具争议的流行音乐主持人，因为热爱，成为了一名厨师。在探索生命意义的过程中，他逐渐成长成为一名顶级厨师。他经常会用最接地气的普通食材，作出一道道美味的local meal。而他以一己之力，将巴西菜现代化的事迹，也受到巴西人民的传颂！

        做厨师的起源，竟是因为热爱朋克摇滚的他，为了拿到签证留在欧洲，而阴差阳错的进入了一家厨师学校学习。

        今天我们介绍的这位主角，他从不在乎别人怎么想，只去做自己想做的事，尤其是在食物这件事上。而食物处于马斯洛金字塔的底端，也代表了人们对自己的要求。

        “每一道菜的背后都是死亡，而人们对此视而不见！”

        在最初的时候，亚历克斯·阿塔拉受到关于食物的解读，是源于一次家庭狩猎后，一条强制性的规则——无论你杀了什么，你都要清理干净，全部吃掉整只动物！而这条规则，也教会了他如何尊重生命，如何尊重自然环境。

        因为想要生产更多的木薯酱，并卖了赚钱，同时可以给这里的人很多经济上的帮助。于是，他便带着食物和罐头去了亚马逊雨林。

        而当他看到满地的塑料袋，他愤怒的质问人们：为什么要这样？而事后，他才发现，罪魁祸首是他，因为塑料是他带去的。

        这一次深深触动了亚历克斯。亚马逊雨林那么久都保持着生态平衡，而自己却带来了污染。亚历克斯决定，深入雨林，去学习去感受当地人的生活之道。

        他学到的第一条便是包容，包容不同的文化，理解不同口味在不同文化中的诠释。当地人做了一种蚂蚁酱给他，而在他看来吃昆虫总归代表着贫穷，饥饿等不好的含义。但当他品尝之后，他认为自己错了——美食不能局限于自己的背景，敞开心胸，什么都可以做成美食。

.      到后来，当朋友遇到他的时候，他从来不说去我的餐厅吧。他会带着朋友，一头扎进神秘又丰富的亚马逊雨林，向人们展示大自然的馈赠。

        而通过ATA建立项目，他也更好地理解了食物和人之间的关系。

        回忆起那段在欧洲学厨艺的日子，亚历克斯记忆很深的是：“厨师学校，教我们的第一件事就是准备工作。”而最令他喜爱的是另一位厨师说过的话：“我们的准备工作不起于厨房，而开始于农场和自然！”

        亚历克斯思考了很久，他明白，好的菜肴需要好的食材，而好的食材需要一个人，一个和你一样爱这个食材的人。因此，他跑遍了各地，建立起一条条优质的食物供给链。

        欧洲的经历带给他很多思维的开阔，学法餐学意餐的经历，让他不在满足与食物的美味，而是人们对食物的惊叹！

“我一天去问一个大人，什么是生命的意义？

        他带我去看了循环，生命的循环。

        他给我展示了一朵花，我问到：‘为什么？’

        ‘植物有循环，种子落地，发芽，开花，瓜熟蒂落，种子再成长，这就是一次循环’

        我说‘我懂了，我看到了。可为什么要看花呢？’

        他回答到‘花代表着我们循环中的这个瞬间，是循环中最美的一段，最美的一瞬。

        好好想想！’ ”