2018-12-11“中国饭店”（二）

第三道地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是小学妹的拿手菜，用她的原话说就是“这道菜最大的妙处就在于简单、省事、方便、快捷，还不用洗盘子。”

我们一日三餐中只有午餐最为丰盛，我们一般是一碗米饭和两个菜。我和小倩做饭的时候都是这样，小学妹平时也是会给我们做两个菜，但是一遇到停水的日子，小学妹为了节约用水，便把两份菜压缩成了一份名曰地三鲜的菜。地三鲜在小学妹这里不止三种菜，主要有包菜、土豆、胡萝卜、木耳，我们又都是肉食动物，所以小学妹还会加上一些香肠，牛肉丁或者猪肉丁，是实实在在的大杂烩。

对于初次尝试做饭的小学妹来说，我们的要求并不高，只要不咸、不生、不难以下咽就可以了。

等到饭做好以后，小学妹便把炒菜的锅整个儿搬上了桌子，我们三个就这样围着锅吃饭，帮助小学妹完成不洗盘子的愿望。

第四道凉拌黄瓜

莫桑比克属于热带草原气候，全年有四分之三酷热的夏天，四分之一略显凉爽的秋天。天气炎热的时候最想吃到的菜便是凉拌菜了，但是这边能做凉拌菜的蔬菜不多，我们只看到了莫桑比克当地的老黄瓜。

国内的黄瓜长得喜而长（排除后来的细短的新品种），吃起来清香脆甜，水分也特别多，所以国内的黄瓜除了可以做菜肴，可以当瘦身的水果，还可以充当补水的面膜，深受广大女性的喜爱；相反，莫桑比克的黄瓜长得短而粗，有点儿像国内的黄瓜长老了的那种感觉，当然也没有多大的水分，吃起来也软绵绵的，没有一丝甜味，味同嚼蜡，它的外皮又是苦的，所以只能用来做凉拌黄瓜，而且在吃之前也一定要把黄瓜皮给削掉。

在做之前会把黄瓜放在冰箱里冷藏，削皮之后切片，放上各种调味品如盐、糖、醋、麻辣鲜（一种从中国超市买的调料），撒上一些拍碎的大蒜和油炸过的花生米，滴几滴香油，一道酸甜又清凉爽口的凉拌黄瓜就做成了。

记得马大叔第一次来我们家吃饭的时候，我们没有来得及赶到市区的大市场去买菜，就拿了两根当地黄瓜凑数，做了一大盆凉拌黄瓜上桌。一个饭局下来，凉拌黄瓜已消灭掉大半，依稀可见菜盆的盆底。果然，凉拌黄瓜是中国人的最爱。

莫桑比克香瓜做的凉拌黄瓜

另类的凉拌黄瓜

还有一种“凉拌黄瓜”，就是用莫桑比克的香瓜做的。

一开始我们去逛我们学校的小菜市场的时候，发现了和国内一样的香瓜，兴奋极了，而且还不贵，合人民币才一块钱一个，我们就顺手买了两个回去。

到家之后，我们就傻眼了。莫桑比克的香瓜同黄瓜一样，都是瓜类的伪装者，明明看着都是一样的东西，但是吃起来味道千差万别。

国内的香瓜不仅外表色泽鲜明，香气扑鼻，而且吃起来也是清脆香甜，特别是香瓜的瓜瓤，一口要下来，如同蜜汁一样流进你的嘴里，涤荡着你的味蕾，让你回味无穷；但莫桑比克当地的香瓜和当地的黄瓜一样，空有似是而非的外表，让人哭笑不得。

莫桑比克的香瓜

看着桌面上的香瓜，吃吧，我们三个都不想吃；扔吧，在莫桑比克这个蔬菜值千金的地方有些太可惜，不是我们的作风。西瓜皮尚可以炒菜来吃，香瓜为什么就不可以凉拌呢？经过几分钟的商讨，我们一致决定用它们来做凉拌菜。

果然，做出来的凉拌菜口感和黄瓜是一样的，但是黄瓜要两到三块钱一个，远比香瓜贵多了，我们便果断放弃了黄瓜，用香瓜取而代之。

至此，凉拌香瓜就摆上了我们的餐桌。