这道菜，自己做才好

由来​

贵妃鸡是中国四大名菜之一，因中国古代四大美人之一的杨贵妃而得名。

传说历史上唐明皇对杨贵妃宠爱至极，一日，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒作乐，杨贵妃醉酒后突然呓语：我要 “飞上天”，唐明皇以为贵妃要吃 “飞上天” 这道菜，随即诏令御厨做 ”飞上天“ 给贵妃享用。

飞上天

​这可难坏了宫中御厨，因为宫廷中根本就没有这道菜，无奈君命难违，御厨们费劲脑筋，终于研制出了一道菜：这道菜食材中有翅膀，有飞上天的寓意，并且做成之后，色、香、味、型，俱佳，贵妃享用后赞不绝口。此菜因为是贵妃最爱，故以贵妃之名命名，美其名曰：贵妃鸡。

今天，本人亲自下厨制造了一道家常贵妃鸡，一饱家人的口福。

食材

鸡翅中

大排

香菇

生抽

料酒

红酒

香葱

姜

蒜

烹美食

过程

香菇、鸡翅中、大排洗净，葱、姜、蒜切好备用，大排用刀在两边横竖划若干刀，目的是使腌渍的味道吸收的更好。

把这两种食材放在一个容器内，加生抽、料酒，腌制 30 分钟。

锅中放油，七分热下入鸡翅中，至表面金黄捞起，然后下入大排，至变色后迅速捞起，以免大排变老，剩下的油倒在容器里。

重新把锅里倒少许油烧热，下入姜·蒜爆香，再把香菇下入煸炒，然后把鸡翅、大排放入锅中，加入刚才腌制的酱料。

加入开水，刚好没过食材为止，烧开后再转小火烧至 30 分钟左右转大火收汁，最后加入红酒调色，熄火。

把成品盛入盘中，撒上几颗香葱末，再配上几颗鲜红欲滴的樱桃点缀。

美食鉴赏

真好吃

一盘色、香、味俱全的贵妃鸡上桌了，真的好好吃啊，看着一家人吃的香香的，我的心里美美哒！

明天继续探索美食，敬请期待吆！

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