大滇说茶1001夜之52 夜话熟茶之二

回到正题，我们来学习普洱茶的历史。我先带给大家一些数据：1975年，中茶昆明茶厂大规模发酵熟茶成功，带来的一个结果，是晒青毛茶不再调运广东茶叶进出口公司，即广云贡饼的生产厂家。

当时生产的品种主要是散茶。我们来看一些名称，75671，78081，79562，79102，76103；这些就是以前出口港台的主流，以散茶形式存在。类似的品种大约30个，全部是以麻袋为主包装，少量用纸箱包装，出口动辄以10吨计。

在紧压茶方面，我们能看见哪些个品种呢？7452、7572、7663、7581，然后……我不知道了。大家可以看到，勐海茶厂2个品种，下关一个。哦，忘了，说到小包装茶了，还有中茶历史上著名的小黄和小黑包装散茶，即 Y562 与 Y671。这就是国营茶厂在1980年以前的所有产品了。

那么，民营茶厂呢？当然还没有诞生。所以，你要找1980年代前的茶，可靠的就这么几个品种。然后，又有人说了，50年代-70年代的，那个……，我觉得可以忽略；我有包装纸的样本，也有一饼50年代的茶；但，完全跟大家想的不一样，根本没有中茶字样。那些茶，存在的数量不是我辈可以去想象的；下面，让我们来详解这些茶。

我没有写错，不是7542，而是7452。7542，在1980年前没有出现，不要意外，不要吃惊。作为最早出现的勐海熟茶，7452没有赢得相应的声誉。料的等级高了很多，但最后的结果是7572大出风头；这也充分验证了大滇向来坚持的，普洱茶，不是等级越高，口感就越好。甜度的增加，近乎等于梗更多，黄片发酵的茶更多。我也在很多场合说过这样的话，普洱熟茶的等级越低，越容易出陈味；不信，试试大滇08-09年发酵的陈香砖。而普洱茶等级越高，发酵产生的堆味越明显。7572 ，后来能够成为大益销售量最大的熟茶，正是由此而来。

同期的销售冠军无疑是7581。从数据来看，7581砖的销售是7572的好几倍；似乎等级越低的茶越好卖。我个人认为，在当时，香港茶商主导了市场。出于外汇需求，确实，茶的价格超级超级低；而普洱茶长期低档茶的定位，使得当时没有用较好的原料来加工。实际上，很多散茶当时卖的价格比这些紧压茶贵很多。Y562 在当时被称为高级普洱，也不过就是5级茶的等级；而Y671 则没有带上高级普洱字样。Y562 中茶的历史明星，著名的小黑和小黄。

熟茶，全世界喝普洱的人都在狂欢，终于找到了喝普洱的捷径。从药理效果来看，无疑比生普优越的多：把100克或者更多的茶放到几升或者几十升的容器里泡或者煮的方式，可比用工夫茶具泡的方式更为主流；工夫茶具来泡普洱，这都是在90年代后期，台湾茶商进入普洱茶领域带来的变化。所以，在大马，在香港，以前普洱的印象，就是最便宜的茶，最粗的茶，劳工喝的茶。

1974年，广交会，12.37吨，2.53万美元；

1975年，云南中茶出口香港德信行七子饼10.2吨，金额1.63万美元；

1975年，104吨，23.43万美元； 

1985年，顶峰1560吨，294.17万美元；

要知道，70年代的汇率，美元与人民币大致是1:1，也就是当时的价格大约是1元多一公斤紧压茶。翻看这些数据的时候，我们看见了普洱茶最原始的状况。既然，当时是这么一个行情，就说明，神话普洱茶的历史根源是不存在的。同期，普洱茶的出口价格远低于红茶出口价格，当然，更无法与绿茶相比。

从级别也可以看出，7452 ，Y562，差不多用五级这样的茶，就是当时的高级普洱茶了。如果你看到70年代的宫廷普洱茶，那简直是疯了。我查阅了有关资料，确实没有查到，80年代之前的普洱茶里，有用4级料以上做的普洱散茶或者紧压茶。很多茶商给我吹嘘得神乎其神的421，也跟现在的宫廷普洱等级差较远。如果我们从商标的角度来看；那时，只有中茶这个商标在用。这样，鉴别80年代之前的普洱茶，你就有根据了。紧压茶就那么几个品种，等级不会高于5级。

这些条件，基本上你不用喝，就可以直接秒杀掉市场上所有70年代的老茶；干嘛要喝呢？简单的条件，如果再配上包装纸的鉴别；还有一些小小的诀窍，现在造假者真不容易造出来。明天我们继续，沿着历史继续去走普洱熟茶成长之路，大滇说茶，进入80年代……

大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER !