酸菜豆虎

进击的豆腐

1.备料

葱姜,酸菜洗净,五花肉(由于酸菜比较干柴所以最好用五花肉)。

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2.炒制

热锅凉油,煸炒大料,不用花椒,五花肉。放入姜,翻炒,最后放葱花炒。

佐料香味出来,放入酸菜,继续炒,后加少许生抽,由于酸菜自身就咸,所以不用加盐。

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3.炖煮

放水炖酸菜,直至酸菜煮熟(煮蔫,煮透),先大火后中小火。后放入豆腐,将豆腐炖大,膨胀起来。最后放入粉丝,煮熟,出锅。

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4.出锅

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