【呼市城管宣传】

呼和浩特市城市管理行政执法局

首府“明厨亮灶”工程 为食品安全保驾护航

      最近去家门口的饭馆吃饭，忽然发现，不是贴着封条就是在内部装修，开业的没有几家。一打听才知道，这些小饭馆都得进行改造升级，达到“明厨亮灶”后才能继续营业。随着“明厨亮灶”工程的开展，消费者不光可以把厨房里的每道工序流程尽收眼底，还有效地督促了餐饮单位的饮食安全。

图片发自App

      随着生活节奏的加快，在外就餐的人越来越多，但食品安全一直是老百姓关注的热点，这就对餐饮行业不断发展提出了更高的要求。2017年，呼市及旗县区食品药品监督管理部门对全市的环境卫生“脏乱差”餐饮服务单位进行关停整改。经过半年的集中治理，责令改正11380次，取缔726家。目前，全市13900家餐饮服务单位，已实行“明厨亮灶”等“四化”管理的达到10118家，完成率达87.99%，这样的整改力度，为首府的食品安全保驾护航。

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      “明厨亮灶”工程使得“眼不见为净”的老黄历早已翻篇过去变成了历史。把厨房纳入监管的重要内容，可以说达到了双赢的效果。一是餐饮企不得不在服务意识与管理质量上提档升级，并进一步规范和完善流通、生产、销售等各环节；二是保障了消费者的知情权，也加强了餐饮企业与消费者的互信关系。

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