“我怕孩子吃着了”，这个说法科学吗？（9）

孩子需要的最后一种营养素，也就是第四种营养素，叫做其他膳食成分，主要包括两种，即膳食纤维和水。

我们先来看膳食纤维。膳食纤维，是指一般不容易被消化的食物营养素，主要包括五种成分，即纤维素、半纤维素、果胶、树脂和木质素。

有人可能会说，这些营养素都是不容易被消化的膳食成分，就更不要说吸收了，它们能有什么营养价值啊。

这个观点是不正确的，其实，这些膳食纤维对人体的作用不亚于蛋白质、脂肪和糖了。

膳食纤维的主要功能有二：一是，这些膳食纤维因为不容易被消化和吸收，所以就会在肠道中，尤其是在大肠中，大量吸收水分，软化大便，增加了大便的体积，可以促进肠蠕动，有利于排便。所以，孩子如果摄入膳食纤维少的话，就容易造成便秘。二是，膳食纤维在大肠中被细菌分解以后，可产生短链脂肪酸，降解胆固醇，改善肝脏代谢，并可预防肠道粘膜的萎缩。

孩子一般可从谷类食物、新鲜蔬菜、水果等中，获得一定量的膳食纤维，而不至于发生便秘。

我们再来看水这种营养素。一般来说，孩子对水的需要量，与其能量摄入、食物种类、肾功能的成熟程度、年龄等因素，有明显相关。对于婴幼儿来说，因为其新陈代谢旺盛，对水的需求量相对较多，可达到每天每公斤体重的100~150毫升，以后，随着年龄的增长，对水的需求量就会逐渐减少，每3岁大约减少每天每公斤体重25毫升左右。

因此，家长平时一定要注意孩子对水的摄入量，一旦水分供给不足，就会出现一些问题，尤其是因为咽部干燥，加之孩子抵抗力较低，这常常是孩子经常患感冒的主要原因，而没有之一。

至此，孩子需要的四大营养素就介绍完了，你了解了多少？掌握了多少？能在孩子的喂养过程中应用多少？